![Танапур по-вірменськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/22/b730d715.jpg?size=636x424)
Класичний вірменський танапур – це незвичайний суп на основі національного кисломолочного продукту під назвою мацун. Знайти мацун у магазині за межами Кавказу дуже складно, і в деяких рецептах його пропонують замінити звичайним кефіром, але ми не радимо так робити, кефір не дозволить зробити суп однорідним і суттєво змінить його смак. Справжній танапур по-вірменськи вимагає дотримання рецепту, тільки тоді цей суп розкривається в усій красі. Це універсальна страва, танапур можна подавати гарячим і холодним, як на початку трапези, так і як її завершення, після основної страви. Якщо ви хочете здивувати гостей, особливо тих, хто ніколи не був на Кавказі, спробуйте приготувати танапур по-вірменськи, і їхня реакція на цей суп вас приємно здивує.
Інгредієнти
Мацун1 л |
Пшенична крупа300 г |
Сметана300 г |
Вода1,5 л. |
Пшеничне борошно1 ст. л. |
Яйця1 шт. |
Кінза100 г |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/18.jpg)
Беремо глибоку каструлю, виливаємо в неї мацун і висипаємо борошно. Віничком ретельно перемішуємо мацун із борошном, щоб не було жодної грудочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/21.jpg)
Вбиваємо яйце і знову ретельно перемішуємо, щоб яйце повністю розчинилося в суміші.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/31.jpg)
Вводимо сметану і вимішуємо все до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/42.jpg)
Невеликими порціями вливаємо воду, не забуваючи перемішувати суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/51.jpg)
В окремій каструлі відварюємо пшеницю (можна взяти жито) в злегка підсоленій воді. Як тільки пшениця буде готова, зливаємо воду, ставимо основу нашого супу на вогонь і гріємо до закипання, весь час помішуючи. Як тільки закипить, висипаємо в суп пшеницю і варимо все разом близько 10 хвилин, додаємо сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/61.jpg)
Дрібно нарізаємо кінзу (тільки листочки) і висипаємо в каструлю. Після цього варимо суп ще 3-5 хвилин і знімаємо каструлю з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/22/71.jpg)
Танапур готовий! Додайте свіжу зелень в тарілку, подавайте холодним або гарячим. Смачного!