Если Вы решили приготовить овощи на мангале, гриле или законсервировать их, тогда Вам понадобится маринад. Благодаря ему овощи получатся намного вкуснее, чем просто вареные или жареные. В наше время существует очень много рецептов маринадов, и сначала даже теряешься, не зная какой лучше и какой выбрать.
Маринад для овощей может включать в себя самые разные ингредиенты. Уксус для маринада подойдет любой. В зависимости от количества уксуса, маринад может быть острым, кислым, слегка кислым и слабокислым. Чтобы маринад получил приятный аромат, в него добавляют немного меда или сахара. Если говорить о непосредственном приготовлении маринада, то все очень легко и просто. Все компоненты перемешиваются между собой, при этом некоторые из них необходимо сначала измельчить.
Готовя овощи для маринада, учитывайте время их готовки, так как каждый овощ отличается временем приготовления. Свежие овощи будут выделять сок, поэтому их нужно солить только перед самым пассерованием и только потом добавлять в маринад. Маринады для консервирования имеют намного более простой состав, чем маринады, используемые для запекания. Довольно просты в приготовлении маринады для помидоров и огурцов. Но стоит отметить, что такие маринады имеют способность созревать в процессе хранения овощей. Так если овощи, не бланшированные, срок их созревания, колеблется в пределах от 35 до 50 дней. А вот если овощи бланшировались, то этот период уменьшается до 15-30 дней. На этой странице Вы найдете лучшие рецепты приготовления маринадов для овощей. Попробуйте один из них, и Вы обязательно оцените готовый результат. Приятного аппетита.
