Маринад для овощей на мангале

Овощи на мангале - это идеальное угощение для тех, кто не любит мясо или просто следит за своей фигурой. Такие овощи сохраняют все свои полезные свойства, а если их еще и правильно замариновать, то они будут не только полезными, но и по-настоящему вкусными. Приготовьте маринад для овощей на мангале по нашему рецепту и результат вас приятно удивит. Готовить этот маринад быстро и просто, а результат порадует и вас, и ваших гостей.

Ингредиенты

Кабачок1 шт.
Баклажан1 шт.
Перец болгарский красный2 шт.
Красный лук2 шт.
Лук4 шт.
Помидоры1 кг.
Шампиньоны0,5 кг.
Чеснок3-4 головки
Перец чили2 шт.
Размарин30 гр.
Прованские травы10 гр.
Сушеный орегано10 гр.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Растительное масло500 мл.
Соевый соус200-300 мл.
Вода300 мл.
Аджика2 ч. ложки
Сахар2 ст. ложки

Приготовление

cook step
1

Помидоры моем и протыкаем деревянной шпажкой. Это делается для того, чтобы при мариновании они лучше впитали в себя маринад. Покупая помидоры выбирайте плоды поменьше, тогда их не придется разрезать и помидоры получатся более сочными.

cook step
2

Помидоры, проткнутые шпажкой, складываем в глубокую посуду, в которой мы будем мариновать все овощи. Так как по рецепту мы маринуем много овощей, постарайтесь подобрать посуду побольше.

cook step
3

Моем грибы, вытираем их бумажным полотенцем и отправляем в миску к помидорам. Обратите внимание на то, что чистить шампиньоны не нужно. Протыкать их шпажкой, как мы протыкали помидоры, тоже не нужно, грибы и так отлично впитывают в себя маринад.

cook step
4

Болгарский перец моем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Кладем половинки болгарского перца в миску к помидорам и грибам. Измельчать перец мелко не нужно.

cook step
5

Кабачок моем и нарезаем достаточно толстыми кольцами. Если у вас молодой кабачок, его можно не чистить. Старый кабачок лучше все же почистить. Нарезанный кольцами кабачок отправляем в нашу миску с овощами.

cook step
6

Баклажан моем, нарезаем крупными кольцами и отправляем в нашу миску ко всем остальным овощам.

cook step
7

Лук чистим и нарезаем толстыми кольцами. Выкладываем лук сверху на наши овощи.

cook step
8

В чистую глубокую посуду наливаем растительное масло. Учтите, что овощи нельзя мариновать, используя для приготовления маринада нерафинированное масло. Это масло имеет резко выраженный запах и в результате, запах масла заглушит аромат всех пряностей и специй.

cook step
9

Добавляем к подсолнечному маслу соевый соус. Количество соуса регулируйте на свой вкус, но не забывайте, что он имеет соленый вкус.

cook step
10

В кастрюлю с будущим маринадом добавляем одну крупно нарезанную луковицу.

cook step
11

Чистим чеснок и добавляем его в наш будущий маринад. Обратите внимание на то, что чеснок можно добавлять целыми зубками. Ни давить их на прессе, ни измельчать при помощи ножа не нужно.

cook step
12

Моем и нарезаем крупными кусками перец чили. Добавляем перец в маринад. Обратите внимание на то, что перец добавляем в маринад вместе с зернами, чистить перец не нужно.

cook step
13

Добавляем в маринад 300 мл. холодной кипяченой воды.

cook step
14

Добавляем в маринад острую аджику и при помощи блендера перемалываем полученную смесь до однородного состояния.

cook step
15

Добавляем в маринад соль, сахар, смесь перцев и специи. Все тщательно перемешиваем. Попробуйте маринад на вкус и, в случае необходимости, отрегулируйте количество соли и специй.

cook step
16

Овощи заливаем маринадом. Закрываем судок крышкой и на сутки отправляем в холодильник.

cook step
17

Спустя сутки выкладываем овощи на решетку и жарим на мангале.

cook step
18

Подаем овощи с соусом или майонезом. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты