МоваЯзык
Главная Блоги

Маринад для овощей на мангале

Маринад для овощей на мангале - пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 5
Поделиться

Овощи на мангале - это идеальное угощение для тех, кто не любит мясо или просто следит за своей фигурой. Такие овощи сохраняют все свои полезные свойства, а если их еще и правильно замариновать, то они будут не только полезными, но и по-настоящему вкусными. Приготовьте маринад для овощей на мангале по нашему рецепту и результат вас приятно удивит. Готовить этот маринад быстро и просто, а результат порадует и вас, и ваших гостей.

Видео

Ингредиенты

Кабачок 1 шт.

Баклажан 1 шт.

Перец болгарский красный 2 шт.

Красный лук 2 шт.

Лук 4 шт.

Помидоры 1 кг.

Шампиньоны 0,5 кг.

Чеснок 3-4 головки

Перец чили 2 шт.

Размарин 30 гр.

Прованские травы 10 гр.

Сушеный орегано 10 гр.

Соль По вкусу

Перец По вкусу

Растительное масло 500 мл.

Соевый соус 200-300 мл.

Вода 300 мл.

Аджика 2 ч. ложки

Сахар 2 ст. ложки

Приготовление

Маринад для овощей на мангале - Шаг 1 1
Маринад для овощей на мангале - Шаг 2 2
Маринад для овощей на мангале - Шаг 3 3
1

Помидоры моем и протыкаем деревянной шпажкой. Это делается для того, чтобы при мариновании они лучше впитали в себя маринад. Покупая помидоры выбирайте плоды поменьше, тогда их не придется разрезать и помидоры получатся более сочными.

2

Помидоры, проткнутые шпажкой, складываем в глубокую посуду, в которой мы будем мариновать все овощи. Так как по рецепту мы маринуем много овощей, постарайтесь подобрать посуду побольше.

3

Моем грибы, вытираем их бумажным полотенцем и отправляем в миску к помидорам. Обратите внимание на то, что чистить шампиньоны не нужно. Протыкать их шпажкой, как мы протыкали помидоры, тоже не нужно, грибы и так отлично впитывают в себя маринад.

Маринад для овощей на мангале - Шаг 4 4
Маринад для овощей на мангале - Шаг 5 5
Маринад для овощей на мангале - Шаг 6 6
4

Болгарский перец моем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Кладем половинки болгарского перца в миску к помидорам и грибам. Измельчать перец мелко не нужно.

5

Кабачок моем и нарезаем достаточно толстыми кольцами. Если у вас молодой кабачок, его можно не чистить. Старый кабачок лучше все же почистить. Нарезанный кольцами кабачок отправляем в нашу миску с овощами.

6

Баклажан моем, нарезаем крупными кольцами и отправляем в нашу миску ко всем остальным овощам.

Маринад для овощей на мангале - Шаг 7 7
Маринад для овощей на мангале - Шаг 8 8
Маринад для овощей на мангале - Шаг 9 9
7

Лук чистим и нарезаем толстыми кольцами. Выкладываем лук сверху на наши овощи.

8

В чистую глубокую посуду наливаем растительное масло. Учтите, что овощи нельзя мариновать, используя для приготовления маринада нерафинированное масло. Это масло имеет резко выраженный запах и в результате, запах масла заглушит аромат всех пряностей и специй.

9

Добавляем к подсолнечному маслу соевый соус. Количество соуса регулируйте на свой вкус, но не забывайте, что он имеет соленый вкус.

Маринад для овощей на мангале - Шаг 10 10
Маринад для овощей на мангале - Шаг 11 11
Маринад для овощей на мангале - Шаг 12 12
10

В кастрюлю с будущим маринадом добавляем одну крупно нарезанную луковицу.

11

Чистим чеснок и добавляем его в наш будущий маринад. Обратите внимание на то, что чеснок можно добавлять целыми зубками. Ни давить их на прессе, ни измельчать при помощи ножа не нужно.

12

Моем и нарезаем крупными кусками перец чили. Добавляем перец в маринад. Обратите внимание на то, что перец добавляем в маринад вместе с зернами, чистить перец не нужно.

Маринад для овощей на мангале - Шаг 13 13
Маринад для овощей на мангале - Шаг 14 14
Маринад для овощей на мангале - Шаг 15 15
13

Добавляем в маринад 300 мл. холодной кипяченой воды.

14

Добавляем в маринад острую аджику и при помощи блендера перемалываем полученную смесь до однородного состояния.

15

Добавляем в маринад соль, сахар, смесь перцев и специи. Все тщательно перемешиваем. Попробуйте маринад на вкус и, в случае необходимости, отрегулируйте количество соли и специй.

Маринад для овощей на мангале - Шаг 16 16
Маринад для овощей на мангале - Шаг 17 17
Маринад для овощей на мангале - Шаг 18 18
16

Овощи заливаем маринадом. Закрываем судок крышкой и на сутки отправляем в холодильник.

17

Спустя сутки выкладываем овощи на решетку и жарим на мангале.

18

Подаем овощи с соусом или майонезом. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить