![Маринад для овощей на мангале](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/16/33.jpg?size=636x424)
Овощи на мангале - это идеальное угощение для тех, кто не любит мясо или просто следит за своей фигурой. Такие овощи сохраняют все свои полезные свойства, а если их еще и правильно замариновать, то они будут не только полезными, но и по-настоящему вкусными. Приготовьте маринад для овощей на мангале по нашему рецепту и результат вас приятно удивит. Готовить этот маринад быстро и просто, а результат порадует и вас, и ваших гостей.
Ингредиенты
Кабачок1 шт. |
Баклажан1 шт. |
Перец болгарский красный2 шт. |
Красный лук2 шт. |
Лук4 шт. |
Помидоры1 кг. |
Шампиньоны0,5 кг. |
Чеснок3-4 головки |
Перец чили2 шт. |
Размарин30 гр. |
Прованские травы10 гр. |
Сушеный орегано10 гр. |
СольПо вкусу |
ПерецПо вкусу |
Растительное масло500 мл. |
Соевый соус200-300 мл. |
Вода300 мл. |
Аджика2 ч. ложки |
Сахар2 ст. ложки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/14.png)
Помидоры моем и протыкаем деревянной шпажкой. Это делается для того, чтобы при мариновании они лучше впитали в себя маринад. Покупая помидоры выбирайте плоды поменьше, тогда их не придется разрезать и помидоры получатся более сочными.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/24.png)
Помидоры, проткнутые шпажкой, складываем в глубокую посуду, в которой мы будем мариновать все овощи. Так как по рецепту мы маринуем много овощей, постарайтесь подобрать посуду побольше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/34.png)
Моем грибы, вытираем их бумажным полотенцем и отправляем в миску к помидорам. Обратите внимание на то, что чистить шампиньоны не нужно. Протыкать их шпажкой, как мы протыкали помидоры, тоже не нужно, грибы и так отлично впитывают в себя маринад.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/44.png)
Болгарский перец моем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Кладем половинки болгарского перца в миску к помидорам и грибам. Измельчать перец мелко не нужно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/54.png)
Кабачок моем и нарезаем достаточно толстыми кольцами. Если у вас молодой кабачок, его можно не чистить. Старый кабачок лучше все же почистить. Нарезанный кольцами кабачок отправляем в нашу миску с овощами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/63.png)
Баклажан моем, нарезаем крупными кольцами и отправляем в нашу миску ко всем остальным овощам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/74.png)
Лук чистим и нарезаем толстыми кольцами. Выкладываем лук сверху на наши овощи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/84.png)
В чистую глубокую посуду наливаем растительное масло. Учтите, что овощи нельзя мариновать, используя для приготовления маринада нерафинированное масло. Это масло имеет резко выраженный запах и в результате, запах масла заглушит аромат всех пряностей и специй.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/94.png)
Добавляем к подсолнечному маслу соевый соус. Количество соуса регулируйте на свой вкус, но не забывайте, что он имеет соленый вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/102.png)
В кастрюлю с будущим маринадом добавляем одну крупно нарезанную луковицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/1121.png)
Чистим чеснок и добавляем его в наш будущий маринад. Обратите внимание на то, что чеснок можно добавлять целыми зубками. Ни давить их на прессе, ни измельчать при помощи ножа не нужно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/121.png)
Моем и нарезаем крупными кусками перец чили. Добавляем перец в маринад. Обратите внимание на то, что перец добавляем в маринад вместе с зернами, чистить перец не нужно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/131.png)
Добавляем в маринад 300 мл. холодной кипяченой воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/141.png)
Добавляем в маринад острую аджику и при помощи блендера перемалываем полученную смесь до однородного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/15.png)
Добавляем в маринад соль, сахар, смесь перцев и специи. Все тщательно перемешиваем. Попробуйте маринад на вкус и, в случае необходимости, отрегулируйте количество соли и специй.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/16.png)
Овощи заливаем маринадом. Закрываем судок крышкой и на сутки отправляем в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/17.png)
Спустя сутки выкладываем овощи на решетку и жарим на мангале.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/16/00.jpg)
Подаем овощи с соусом или майонезом. Приятного аппетита.