Імбирний ель класичний
Імбирний ель класичний ─ слабоалкогольний напій із яскраво вираженим гострим смаком імбиру і свіжими нотками цитрусу. Залишаючи його класичну основу (вода, імбир, цукор і цитрусові), можна трохи доповнювати смак, увімкнувши свою фантазію. Під час приготування елю додайте м'яту або корицю, ванілін або мускатний горіх, і ви отримаєте абсолютно новий вишуканий смак. Такий ель п'ють охолодженим у чистому вигляді або додаючи в різні коктейлі.
Приготування
cook step
1
Кількість цукру можна регулювати за власним смаком. Ми використовуємо світлий корінь імбиру, щоб напій вийшов збалансованим. Якщо хочете темний ель з вираженим ароматом, візьміть чорний корінь імбиру. Розрахунок всіх компонентів йде на 10 літрів напою. Можна зробити половину порції, відповідно зменшивши вдвічі кількість інгредієнтів.
cook step
2
250 г свіжого кореня імбиру промиваємо, очищаємо від шкірки. Натираємо на дрібній тертці.
cook step
3
Цедру лимону також натираємо на дрібній тертці. За допомогою преса для цитрусів вичавлюємо лимонний сік.
cook step
4
У велику ємність, у нас 20-літровий бутиль, вливаємо 10 л води. Вода повинна бути теплою, але не більш ніж 28 градусів. Всипаємо в бутиль терті імбир і цедру, вливаємо лимонний сік. Додаємо 600 г цукру.
cook step
5
Всипаємо 2 ч. л. дріжджів. Ми використовували дріжджі Саф Левюр, вони підходять для випічки і напоїв. Після цього все ретельно перемішуємо.
cook step
6
Ставимо на гідрозатвор. Залишаємо для бродіння на 2 доби.
cook step
7
Після закінчення 2 діб знімаємо з гідрозатвору, переливаємо в пляшки (за необхідності фільтруємо) і ставимо в холодильник на 24 години. Через добу можемо дегустувати.
cook step
8
Всього 72 години ─ і наш імбирний ель готовий. Якщо ми візьмемо цей рецепт за основу, але дещо поміняємо або замінимо інгредієнти, наприклад додамо кілька листочків м'яти або замінимо лимони на апельсин, то отримаємо нові і цікаві рецепти освіжаючого елю. Смачного!