Яєчно-молочний коктейль

Юлія Тарасенко

Юлія ТарасенкоВсі рецепти повара

Пропонуємо вам приготувати нестандартний молочний коктейль. Цей напій чудово підійде для вечірок або зустрічі з друзями. Вся його оригінальність криється в додаванні яєць. Молочний коктейль набуває ніжної мусово-кремової структури, що вигідно виділяє його серед інших напоїв. До того ж до такого напою прийнято додавати алкоголь (віскі, бренді, ром). Тому якщо ви готові до експериментів, то варто почати прямо зараз!

Інгредієнти

Молоко400 мл

Яйця240 г

Вершки 33%200 г

Цукор75 г + 25 г

Сільщіпка

Кориця1 ч. л.

Кардамон1/4 ч. л.

Імбир1/4 ч. л.

Мускатний горіх мелений1/4 ч. л.

Ванільний екстракт1 ч. л.

Приготування

Спочатку поставимо молоко на плиту. Додамо корицю, кардамон, імбир, мускатний горіх і ванільну есенцію. Включаємо плиту і нагріваємо вміст каструлі. Не потрібно доводити молоко з прянощами до кипіння, досить нагріти до 60-70 градусів.

В окремій ємності перетираємо жовтки з 75 грамами цукру. Для зручності скористаємося міксером.

Не припиняючи збивати жовтки з цукром, вводимо гаряче молоко з прянощами.

Знову ставимо на плиту каструлю, в яку перемістили змішані молоко і жовтки. Нагріваємо інгредієнти до 90 градусів, безперервно помішуючи.

Збиваємо 25 грамів цукру і білки до білої пишної піни. Додамо дрібку солі.

У нагріту масу молока і жовтків додаємо жирні вершки. Після цього вливаємо молочну масу в збиті білки.

Перед тим, як подати напій, його потрібно охолодити.

Готовий яєчно-молочний коктейль подаємо до столу, прикрасивши тертим шоколадом. Також у такий коктейль можна додати трохи бренді або віскі на ваш смак.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!