Яично-молочный коктейль

Для начала поставим молоко на плиту. Добавим корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех и ванильную эссенцию. Включаем плиту и нагреваем содержимое кастрюли. Не нужно доводить молоко с пряностями до кипения, достаточно нагреть до 60-70 градусов.

В отдельной емкости перетираем желтки с 75 граммами сахара. Для удобства, воспользуемся миксером.

Не прекращая взбивать желтки с сахаром, вводим горячее молоко с пряностями.

Вновь ставим на плиту кастрюлю, в которую переместили смешанные молоко и желтки. Нагреваем ингредиенты до 90 градусов, непрерывно помешивая.

Взбиваем 25 граммов сахара и белки до белой пышной пены. Добавим щепотку соли.

В нагретую массу молока и желтков добавляем жирные сливки. После этого вливаем молочную массу во взбитые белки.

Перед тем, как подать напиток, его нужно охладить.

Готовый яично-молочный коктейль подаем к столу, украсив тертым шоколадом. Также в такой коктейль можно добавить немного бренди или виски на ваш вкус.