Аджика з кабачків: як зробити смачну закуску на зиму
Традиційна аджика готується з помідорів та перцю. Такий овочевий соус є доповненням до багатьох м'ясних та рибних страв взимку або заправкою для супів чи борщів, плову. Але також, цю закуску можна зробити на основі кабачків. Маса вийде досить легкою, ароматною та ситною і , що не менш важливо, дуже бюджетною.
Ідея приготування аджики з кабачків опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком juli_co.ok в Instagram.
Інгредієнти на 6 баночок 0.5 л:
- кабачки – 2 кг
- перець солодкий – 200 г
- морква – 200 г
- часник – 3 головки
- помідори – 1 кг
- гострий перець – 3 шт
- томатна паста – 140 г
- олія – 120 мл
- цукор – 100 г
- оцет 9% – 80 мл
- сіль – 2 ст л (додайте спочатку 1, а далі регулюйте за смаком)
Спосіб приготування:
1. Всі овочі перекрутити через м’ясорубку (середню), часник вичавити.
2. На великому вогні кип'ятити 20 хвилин, додати спеції (окрім оцету і часнику), кип'ятити ще 10 хвилин, далі оцет та часник – дати прокип'ятити 5 хвилин.
3. Перекласти в стерилізовані банки.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: