Австрійський штрудель на український манер: в чому секрет популярного десерту
Штрудель – популярний пиріг з яблучною начинкою. Десерт має австрійське походження. Особливість такої випічки в тому, що тісто потрібно розкотити максимально тоненько, щоб воно просвічувалось. А української нотки можна додати, якщо використати наші соковиті та солодкі яблука.
Ідея приготування австрійського штруделю на український манер опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Ідеальний варіант випічки для сімейного чаювання.
Інгредієнти:
- борошно – 150 г
- тепла вода – 75 мл.
- олія – 15 мл.
- сіль – 1,5 г
- жовток – 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
- яблука білий налив – 1 кг.
- панірувальні сухарі – 50 г
- цукор – 60 г
- кориця
- масло – 60 г
Спосіб приготування:
1. До просіяного борошна додати сіль і влити теплу воду.
2. Додати жовток і олію.
3. Замішати тісто, спочатку воно буде липнути. Тісто потрібно вимішувати приблизно 10-15 хвилин – воно має стати гладким і мʼяким.
4. Залишити тісто відпочити на одну годину за кімнатної температури.
5. Яблука почистити від шкірки і нарізати слайсами.
6. За бажанням, додати родзинки.
7. Тісто тонко розкотити на притрушеній борошном поверхні – воно має просвічуватись.
8. Кухонний рушник притрусити борошном і викласти на нього тісто.
9. Розтягнути краї тіста з центру до країв.
10. Змастити розтопленим вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями.
11. Далі додати начинку по всьому периметру тіста.
12. Посипати яблука цукром і корицею. Закрутити рулет за допомогою рушника.
13. Защепити краї, змастити маслом і посипати цукром або мигдалевими пластівцями.
14. Відправити випікатись в розігріту до 200 градусів духовку на 35-45 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: