Шарлотка з яблуками

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочеться побалувати себе домашньою випічкою, а часу мало? Мабуть, шарлотка з яблуками один з найпопулярніших по простоті рецептів. Потрібно всього чотири інгредієнти. А в результаті ви отримуєте ідеальну випічку, яка ніжна всередині, а зовні має хрустку, бісквітну корочку. Якщо вже з'явилося бажання приготувати таку вкусняшку, дотримуйтесь нашому детальному пошаговому рецептом.

Які яблука краще обрати:

Для шарлотки краще обирати яблука кислуватих сортів з щільною, що не пухкою м'якоттю.
Якщо після нарізки яблук ви помітите, що вони надмірно соковиті, краще відразу змішати їх з м'якшими по текстурі плодами, інакше тісто погано пропечеться або зовсім згорить.
Жовті та дуже пухкі яблука не підійдуть, тому що практично відразу перетворюються на пюре. Оптимальний варіант - міцні й хрумкі плоди, що досягли своєї повної зрілості, але ще не перестигли.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1 ст.

Яблука3-4 шт.

Яйця3 шт.

Цукор1 ст.

Розпушувач1 ч. л.

Ванільний цукорза бажанням

Корицяза бажанням

Приготування

Насамперед готуємо тісто. В окремому посуді слід збити яйця з цукровим піском, поступово його підсипаючи. Яєчна маса повинна вийти пишною і світлою. Довгий збивання сприяє утворенню скоринки на пирозі при випічці.

Потім в яєчну суміш повільно додаємо пшеничне борошно. Міксер повинен бути на мінімальних обертах. Довго збивати не потрібно. Всього на підготовку тіста йде 6 хвилин.

Тепер підготуємо начинку. Яблука очищаємо, і нарізаємо на плоскі часточки. Яблука краще вибирати з кислинкою, щоб пиріг не вийшов занадто солодким.

Форму для випічки шарлотки краще викласти пергаментом і змастити вершковим маслом. Викладаємо на дно форми підготовлені часточки яблук (можна в два шари).