Безглютенові словацькі галушки: неймовірна страва з гуцульською бринзою
Галушки – це шматочки тіста, що варились у воді, або бульйоні. Їх часто подають як окрему страву, або в якості наповнювача до супу. Ця страва досить поширена в Європі та має давню українську історію.
Якщо галушки подаються як окрема страва, їх потрібно чимось заправити. Наприклад, це можуть бути сметана, або смажена цибуля, або ж навіть шкварки. А ось сирна експертка Оксана Чернова в Instagram нещодавно опублікувала рецепт словацьких галушок, що готуються на безглютеновому борошні та подаються із гуцульською бринзою.
Інгредієнти
- Картопля – 4-5 шт
- Борошно без глютену – 200 гр
- Білок 1 яйця
- Бринза – 400 гр
- Шкварки
Спосіб приготування тіста
1.Картоплю натерти на дрібній терці та відтискаючи з неї вологу, додати борошно, дрібку солі та білок.
1. Ретельно замішуємо тісто.
2. У підсолений окріп ставимо сито та швидкими рухами перетираємо в нього тісто та варимо протягом 3 хвилин.
3. Швидко виймаємо галушки з води, викладаємо на тарілку, додаємо бринзу зі сметаною, а також шкварки.
4. Зверху притрушуємо зеленню.
Спосіб приготування заправки
1. На пательні робимо шкварки.
2. В окремій ємності змішуємо бринзу зі сметаною. Заправка готова.
На OBOZ.UA є багато інших рецептів галушок: