![Галушки по-шведськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/17/ava.png?size=636x424)
Галушки по-шведськи – це картопляні кульки, начинені обсмаженою сумішшю з цибулі та шинки або грудинки. У Швеції кожна господиня має свій рецепт приготування цих галушок. Сьогодні ми поділимося з вами одним із них.
Інгредієнти
Картопля700 г |
Пшеничне борошно150 г |
Яєчні жовтки3 шт. |
Вершкове масло120 г |
Шпик800 г |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Брусниця200 г |
Цукор1 ч. л. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1131.png)
700 г картоплі очищаємо від шкірки і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім роздавлюємо її товкачиком або натираємо на дрібній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot251.png)
Підсмажуємо в сотейнику 100 г вершкового масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot351.png)
В подрібнену картоплю додаємо три яєчних жовтки й перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot451.png)
Потім всипаємо 150 г борошна й 1 ст. ложку солі, вливаємо половину (50 г) розтопленого вершкового масла. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot551.png)
Головку ріпчастої цибулі нарізаємо дрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot651.png)
400 г шпику подрібнюємо кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot741.png)
На сковороду з 20 г вершкового масла викладаємо нарізані цибулю зі шпиком і обсмажуємо інгредієнти золотистої скоринки, приправивши перцем за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot83.png)
На присипаний борошном стіл викладаємо наше картопляне тісто й розрізаємо його на кілька частин, які і стануть основою для наших галушок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot931.png)
Отримані шматки тіста злегка придавлюємо і робимо в них поглиблення, на які викладаємо начинку з обсмажених цибулі та шпику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1021.png)
Потім формуємо галушки так, щоб начинка, покрита з усіх боків картопляним тістом, опинилася усередині.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1141.png)
Решту 400 г шпику подрібнюємо соломкою і обсмажуємо на сковороді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1241.png)
Готовий шпик викладаємо на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1321.png)
Всипавши в тарілку з брусницею 1 ч. ложку цукру, розчавлюємо її виделкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot1411.png)
У каструлю з закипілою підсоленою водою опускаємо галушки й варимо їх 5-6 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot151.png)
Готові галушки подаємо під розтопленим вершковим маслом, засмажкою зі шпику та з брусницею.