Галушки по-шведськи

Галушки по-шведськи ─ це картопляні кульки, начинені обсмаженою сумішшю з цибулі та шинки або грудинки. У Швеції кожна господиня має свій рецепт приготування цих галушок. Сьогодні ми поділимося з вами одним із них.

Інгредієнти

Картопля700 г
Пшеничне борошно150 г
Яєчні жовтки3 шт.
Вершкове масло120 г
Шпик800 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Брусниця200 г
Цукор1 ч. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

700 г картоплі очищаємо від шкірки й відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім роздавлюємо її товкачиком або натираємо на дрібній тертці.

cook step
2

Підсмажуємо в сотейнику 100 г вершкового масла.

cook step
3

В подрібнену картоплю додаємо 3 яєчних жовтки й перемішуємо.

cook step
4

Потім всипаємо 150 г борошна й 1 ст. ложку солі, вливаємо половину (50 г) розтопленого вершкового масла. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.

cook step
5

Головку ріпчастої цибулі нарізаємо дрібно.

cook step
6

400 г шпику подрібнюємо кубиком.

cook step
7

На сковороду з 20 г вершкового масла викладаємо нарізані цибулю зі шпиком і обсмажуємо інгредієнти золотистої скоринки, приправивши перцем за смаком.

cook step
8

На присипаний борошном стіл викладаємо наше картопляне тісто й розрізаємо його на кілька частин, які і стануть основою для наших галушок.

cook step
9

Отримані шматки тіста злегка придавлюємо й робимо в них поглиблення, на які викладаємо начинку з обсмажених цибулі та шпику.

cook step
10

Потім формуємо галушки так, щоб начинка, покрита з усіх боків картопляним тістом, опинилася усередині.

cook step
11

Решту 400 г шпику подрібнюємо соломкою і обсмажуємо на сковороді.

cook step
12

Готовий шпик викладаємо на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.

cook step
13

Всипавши в тарілку з брусницею 1 ч. ложку цукру, розчавлюємо її виделкою.

cook step
14

У каструлю з закипілою підсоленою водою опускаємо галушки й варимо їх 5-6 хвилин.

cook step
15

Готові галушки подаємо під розтопленим вершковим маслом, засмажкою зі шпику та з брусницею.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти