МоваЯзык
Головна Блоги

Галушки по-шведськи

Галушки по-шведськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Галушки
Поділитися

Галушки по-шведськи - це картопляні кульки, начинені обсмаженою сумішшю з цибулі та шинки або грудинки. У Швеції кожна господиня має свій рецепт приготування цих галушок. Сьогодні ми поділимося з вами одним з них.

Відео

Інгредієнти

Картопля 700 г

Пшеничне борошно 150 г

Яєчні жовтки 3 шт.

Вершкове масло 120 г

Шпик 800 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Брусниця 200 г

Цукор 1 ч.л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Галушки по-шведськи - Крок 1 1
Галушки по-шведськи - Крок 2 2
Галушки по-шведськи - Крок 3 3
1

700 г картоплі очищаємо від шкірки й відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім роздавлюємо її товкачиком або натираємо на дрібній тертці.

2

Підсмажуємо в сотейнику 100 г вершкового масла.

3

В подрібнену картоплю додаємо 3 яєчних жовтки й перемішуємо.

Галушки по-шведськи - Крок 4 4
Галушки по-шведськи - Крок 5 5
Галушки по-шведськи - Крок 6 6
4

Потім всипаємо 150 г борошна й 1 ст. ложку солі, вливаємо половину (50 г) розтопленого вершкового масла. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.

5

Головку ріпчастої цибулі нарізаємо дрібно.

6

400 г шпику подрібнюємо кубиком.

Галушки по-шведськи - Крок 7 7
Галушки по-шведськи - Крок 8 8
Галушки по-шведськи - Крок 9 9
7

На сковороду з 20 г вершкового масла викладаємо нарізані цибулю зі шпиком і обсмажуємо інгредієнти золотистої скоринки, приправивши перцем за смаком.

8

На присипаний борошном стіл викладаємо наше картопляне тісто й розрізаємо його на кілька частин, які і стануть основою для наших галушок.

9

Отримані шматки тіста злегка придавлюємо й робимо в них поглиблення, на які викладаємо начинку з обсмажених цибулі та шпику.

Галушки по-шведськи - Крок 10 10
Галушки по-шведськи - Крок 11 11
Галушки по-шведськи - Крок 12 12
10

Потім формуємо галушки таким чином, щоб начинка, покрита з усіх боків картопляним тістом, опинилася усередині.

11

Решту 400 г шпику подрібнюємо соломкою і обсмажуємо на сковороді.

12

Готовий шпик викладаємо на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.

Галушки по-шведськи - Крок 13 13
Галушки по-шведськи - Крок 14 14
Галушки по-шведськи - Крок 15 15
13

Всипавши в тарілку з брусницею 1 ч. ложку цукру, розчавлюємо її виделкою.

14

У каструлю з закипілою підсоленою водою опускаємо галушки й варимо їх 5-6 хвилин.

15

Готові галушки подаємо під розтопленим вершковим маслом, засмажкою зі шпику та з брусницею.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати