Картопляні галушки

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Галушки, або як їх ще називають, кльоцки – європейська страва, яка присутня в різних кухнях світу в різних варіаціях. Галушки можна зустріти в німецькій, українській, естонської кухнях, але кожен готує їх по-своєму. Існує безліч рецептів і варіацій приготування цієї страви. За цим рецептом ми робимо галушки з відвареної картоплі та подаємо їх зі смачним соусом і зеленню.

Інгредієнти

Картопля800 г

Сіль1 ч. л.

Крохмаль1/4 частина від картоплі

Вершкове масло70-100 г

Цибуля1 шт.

ПетрушкаЗа смаком

Сметана200 г

КріпЗа смаком

Часник3-4 зубчики

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Попередньо відварену картоплю в мундирі відділяємо від шкірки і натираємо на тертушці.

Після того, як ми натерли картоплю, розподіляємо її на тарілці пропорцією 3/4, залишаючи 4 частину порожньою.У цю порожню частину ми додамо картопляний крохмаль. Солимо за смаком і перемішуємо все.

Так має виглядати наше картопляне тісто після того, як ми його перемішали.

Але нам необхідно довести його до правильної консистенції. Після того, як ми перемішали його, розділяємо на 4 частини.

Розкочуємо кожну частину окремо і скочуємо в ковбаски. Кожну ковбаску нарізуємо рівними частинами.

На палець наносимо борошно, беремо кожну галушку і притискаємо посередині, щоби вийшла вм'ятина.

Тепер зробимо соус для подачі до галушок. Сметану, зелень, часник і сіль змішуємо і отримуємо смачний соус.

Засмажуємо нарізану цибулю для галушок.

Відварюємо галушки. Опускаємо їх у киплячу воду і варимо до готовності. Після чого дістаємо з води і додаємо вершкове масло та підсмажену нами цибулю.