Галушки по-німецьки

700 г відвареної без додавання солі картоплі очищаємо від шкірки й пропускаємо через прес або подрібнюємо товкачем. Даємо охолонути.

У тарілку з отриманим картопляним пюре додаємо 350 г борошна, 1 яйце, сіль, перець і мускатний горіх за смаком, 2 ст. ложки вершкового масла. Ретельно перемішуємо інгредієнти до повного з'єднання.

Продовжуємо вимішувати тісто, поки воно не стане м'яким і придатним до формування галушок.

Змоченими водою руками скачуємо шматочки тіста в великі кульки.

Викладаємо їх у киплячу підсолену воду й варимо, перемішавши, 8-25 хвилин (залежно від розміру) після того, як галушки піднімуться на поверхню.

Зварені галушки витягуємо за допомогою шумівки.

Ставимо сковорідку на вогонь і додаємо в неї по 2 ст. ложки вершкового масла та олії.

Туди ж видавлюємо через прес 1 зубчик часнику й солимо вміст сковорідки за смаком.

Подрібнивши кріп і зелену цибулю, додаємо їх у сковорідку й обсмажуємо

Подаємо галушки з обсмаженою зеленню. Смачного.