
Рецепт приготування галушок по-німецьки (шпецле) має численну кількість варіацій. Вони можуть виступати в ролі основної страви, гарніру, і мати різну форму. Тому в універсальності галушкам немає рівних!
Готуйте цю страву за нашим рецептом і насолоджуйтеся галушками, приготованими не гірше, ніж у німецьких ресторанах!
Інгредієнти
Варена картопля700 г |
Пшеничне борошно350 г |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Яйця1 шт |
Мускатний горіх меленийза смаком |
Вершкове масло2 ст. л. в тісто + 2 ст. л. для обсмажки |
Рослинна олія2 ст. л. |
Часник1 зубчик |
Кріппучок |
Зелена цибуляпучок |
Приготування

700 г відвареної без додавання солі картоплі очищаємо від шкірки й пропускаємо через прес або подрібнюємо товкачем. Даємо охолонути.

У тарілку з отриманим картопляним пюре додаємо 350 г борошна, 1 яйце, сіль, перець і мускатний горіх за смаком, 2 ст. ложки вершкового масла. Ретельно перемішуємо інгредієнти до повного з'єднання.

Продовжуємо вимішувати тісто, поки воно не стане м'яким і придатним до формування галушок.

Змоченими водою руками скачуємо шматочки тіста в великі кульки.

Викладаємо їх у киплячу підсолену воду й варимо, перемішавши, 8-25 хвилин (залежно від розміру) після того, як галушки піднімуться на поверхню.

Зварені галушки витягуємо за допомогою шумівки.

Ставимо сковорідку на вогонь і додаємо в неї по 2 ст. ложки вершкового масла та олії.

Туди ж видавлюємо через прес 1 зубчик часнику й солимо вміст сковорідки за смаком.

Подрібнивши кріп і зелену цибулю, додаємо їх у сковорідку й обсмажуємо

Подаємо галушки з обсмаженою зеленню. Смачного.