Домашній майонез, який завжди вдасться: додайте всього 2 інгредієнти
Майонез – дуже популярний соус для салатів, який найкраще готувати вдома, тільки так ви будете впевнені у його безпечності. До того ж робиться це дуже просто.
Кулінар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смачного домашнього майонезу, який ви приготуєте за 10 хвилин.
Кулінар радить додати в процесі приготування в соус воду замість сметани або йогурту, а також приправити майонез цукром.
Рекомендації від Ярославського:
1. Дуже ретельно обробляйте яйця перед використанням: беріть тільки цілі та замочуйте в розчині соди або оцту на 20 хвилин (1 літр води 25 г соди або 50 г оцту), потім промийте водою.
2. Найкраща олія – виноградних кісточок. Можна використовувати рафіновані: кукурудзяну, соняшникову, оливкову.
3. Майонез стає густішим у холодильнику через 2-3 години.
4. Замість води або молока можна взяти більше йогурту або сметани – дуже смачно та, звичайно, змінює смак.
5. Різні види оцту допоможуть змінювати смак майонезу.
6. Термін зберігання з молоком – 2 дні, з водою, йогуртом або сметаною 5-7 днів у холодильнику.
7. Грайтеся зі смаком, додаючи зелень, часник, спеції та навіть соєвий соус – іноді бувають неймовірні смаки.
Рецепт домашнього смачного майонезу
Інгредієнти:
Жовтки – 2 шт.
Олія без запаху – 300-340 г
Гірчиця – 1 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – за смаком
Сік лимону – 1/3 шт.
Вода – 50 г
Спосіб приготування:
1. У мисці збийте до стану піни жовтки із сіллю, цукром, гірчицею та перцем.
2. У цю суміш додайте олію та добре перемішайте.
3. Наприкінці додайте лимонний сік, воду чи молоко й добре перемішайте.
4. Можна ще посолити чи додати цукор за смаком.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: