МоваЯзык
Головна Блоги

Домашній майонез

Домашній майонез - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Майонез
Поділитися

Майонез - це один з найпоширеніших соусів, який люблять і діти, і дорослі. Готувати майонез досить просто, а найголовніше - цей соус зможе звичайнісіньку страву перетворити на справжній витвір мистецтва. Найголовніше, що в домашньому майонезі немає ані консервантів, ані барвників, ані підсилювачів смаку. Якщо ви будете заправляти ваші салати майонезами, які будете готувати за нашими рецептами, ваші рідні куштуватимуть не тільки смачну, але й здорову їжу.

Відео

Інгредієнти

Рослинна олія 200 мл.

Цукровий пісок 1 ч. ложка

Сіль 1/3 ч. ложки

Гірчиця (готова) 1/3 ч. ложки

Перець білий мелений 1/3 ч. ложки

Лимонний сік 1 ст. ложка

Яйця 1 шт.

Приготування

Домашній майонез - Крок 1 1
Домашній майонез - Крок 2 2
Домашній майонез - Крок 3 3
1

У чашу блендера наливаємо соняшникову олію. Візьміть до уваги, що при приготуванні домашнього майонезу варто використовувати тільки рафіновану олію. Якщо ви візьмете нерафіновану олію, ваш майонез буде мати досить специфічний смак і запах.

2

Кладемо в чашу блендера цукор. Не змінюйте норму цукру, оскільки майонез буде занадто солодким.

3

До соняшникової олії та цукру додаємо сіль.

Домашній майонез - Крок 4 4
Домашній майонез - Крок 5 5
Домашній майонез - Крок 6 6
4

Додаємо до нашої суміші гірчицю. Врахуйте, що для приготування домашнього майонезу можна використовувати тільки домашню гірчицю. Не варто брати ані діжонську гірчицю, ані французьку. Також майонез не вийде з гірчиці зі всілякими добавками та ароматизаторами. Суміш гірчиці з хроном також не підійде.

5

У чашу блендера додаємо мелений білий перець. Якщо ви більше любите чорний мелений перець, можете взяти його. Також для цього рецепта відмінно підійде суміш перців.

6

Додаємо лимонний сік. За відсутності лимонного соку його цілком можна замінити оцтом тій самій пропорції.

Домашній майонез - Крок 7 7
Домашній майонез - Крок 8 8
Домашній майонез - Крок 9 9
7

Додаємо в чашу блендера яйце. Бажано, щоб яйце та соняшникова олія були різної температури. Тому, якщо олія у вас кімнатної температури, яйце має бути з холодильника. За рахунок різниці в температурах майонез вийде більш густим.

8

Опускаємо блендер в чашу і збиваємо наш майбутній майонез. Зверніть увагу, що блендером потрібно накрити яйце, притиснути блендер до дна чаші і тільки після цього починати збивати. Не варто робити блендером обертальні рухи. Тільки після того, як в чаші почне з'являтися емульсія, можна трохи підняти блендер і почати робити їм обертальні рухи, щоб вся маса збилася рівномірно.

9

Суміш збиваємо близько 10 хвилин доти, доки майонез не стане густим і однорідним. Якщо ви помітите, що в суміші виділяється прошарок олії - продовжуйте процес збивання.

Домашній майонез - Крок 10 10
Смачного!
10

Майонез перекладаємо в тарілку або банку, накриваємо плівкою або кришкою і зберігаємо в холодильнику. Термін зберігання у домашнього майонезу, на відміну від магазинного, не великий, тому не заготовлюйте його про запас.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати