![Домашній майонез](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/6/wq.jpg?size=636x424)
Майонез - це один з найпоширеніших соусів, який люблять і діти, і дорослі. Готувати майонез досить просто, а найголовніше - цей соус зможе звичайнісіньку страву перетворити на справжній витвір мистецтва. Найголовніше, що в домашньому майонезі немає ані консервантів, ані барвників, ані підсилювачів смаку. Якщо ви будете заправляти ваші салати майонезами, які будете готувати за нашими рецептами, ваші рідні куштуватимуть не тільки смачну, але й здорову їжу.
Інгредієнти
Рослинна олія200 мл. |
Цукровий пісок1 ч. ложка |
Сіль1/3 ч. ложки |
Гірчиця (готова)1/3 ч. ложки |
Перець білий мелений1/3 ч. ложки |
Лимонний сік1 ст. ложка |
Яйця1 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/121.png)
У чашу блендера наливаємо соняшникову олію. Візьміть до уваги, що при приготуванні домашнього майонезу варто використовувати тільки рафіновану олію. Якщо ви візьмете нерафіновану олію, ваш майонез буде мати досить специфічний смак і запах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/22.png)
Кладемо в чашу блендера цукор. Не змінюйте норму цукру, оскільки майонез буде занадто солодким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/35.png)
До соняшникової олії та цукру додаємо сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/45.png)
Додаємо до нашої суміші гірчицю. Врахуйте, що для приготування домашнього майонезу можна використовувати тільки домашню гірчицю. Не варто брати ані діжонську гірчицю, ані французьку. Також майонез не вийде з гірчиці зі всілякими добавками та ароматизаторами. Суміш гірчиці з хроном також не підійде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/53.png)
У чашу блендера додаємо мелений білий перець. Якщо ви більше любите чорний мелений перець, можете взяти його. Також для цього рецепта відмінно підійде суміш перців.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/611.png)
Додаємо лимонний сік. За відсутності лимонного соку його цілком можна замінити оцтом тій самій пропорції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/73.png)
Додаємо в чашу блендера яйце. Бажано, щоб яйце та соняшникова олія були різної температури. Тому, якщо олія у вас кімнатної температури, яйце має бути з холодильника. За рахунок різниці в температурах майонез вийде більш густим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/82.png)
Опускаємо блендер в чашу і збиваємо наш майбутній майонез. Зверніть увагу, що блендером потрібно накрити яйце, притиснути блендер до дна чаші і тільки після цього починати збивати. Не варто робити блендером обертальні рухи. Тільки після того, як в чаші почне з'являтися емульсія, можна трохи підняти блендер і почати робити їм обертальні рухи, щоб вся маса збилася рівномірно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/91.png)
Суміш збиваємо близько 10 хвилин доти, доки майонез не стане густим і однорідним. Якщо ви помітите, що в суміші виділяється прошарок олії - продовжуйте процес збивання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/7/0.png)
Майонез перекладаємо в тарілку або банку, накриваємо плівкою або кришкою і зберігаємо в холодильнику. Термін зберігання у домашнього майонезу, на відміну від магазинного, не великий, тому не заготовлюйте його про запас.