Ефектний ванільно-чорничний чізкейк: готується без випікання
Десерти без випічки – це справжній порятунок у моменти, коли потрібно швидко приготувати солодкий стіл до чаю. Чудовою ідеєю буде зробити ефектний чізкейк. В ньому ніжна сирна основа, а також ягідний мус.
Ідея приготування ванільно-чорничного чізкейку опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Віліч (julia_vilich_food_blog) в Instagram.
Інгредієнти для основи з печива:
- 260 г пісочного печива (по типу "Топлене молоко")
- 140 г розтопленого вершкового масла
Спосіб приготування:
1. Печиво подрібнюємо у крихту, додаємо масло, ретально вимішуємо.
2. Викладаємо масу у підготовлену форму, розподіляємо по дну та утрамбовуємо склянкою.
3. Ставимо в холодильник на 40 хвилин.
Інгредієнти для сирної основи:
- 600 г вершкового сиру (Філядельфія)
- 70 г цукрової пудри
- 13 г желатину замоченого у 60 мл. води
- 120 мл. вершків (15-20%)
- 80 г білого шоколаду
- 1 пакетик ванільного цукру
Спосіб приготування:
1. До вершків додаємо ванільний цукор, нагріваємо, знімаємо з вогню і додаємо шоколад.
2. Ретельно перемішуємо.
3. Додаємо желатин і ще раз перемішуємо до розчинення желатину.
4. Масу охолоджуємо до кім. температури.
5. До сиру додаємо вершки з шоколадом та пудру. Блендеруємо до однорідності.
6. Половину сирної маси викладаємо на основу чізу (орієнтовно 450 г).
7. Ставимо в холодильник до застигання. Ємність з другою частиною сирної маси тримаємо у теплій воді.
Інгредієнти для чорничної маси:
- 400 г вершкового сиру
- 150 г пудри
- 10 г желатину замоченого у 50 мл. води
- 160 г мороженої чорниці
Спосіб приготування:
1. Чорницю блендеруємо до пюре, нагріваємо, але не кип'ятимо.
2. Додаємо желатин, вимішуємо до розчинення желатину.
3. Даємо охолонути. З'єднуємо сир, пудру та пюре, блендеруємо до однорідності.
4. Виливаємо масу на застиглий ванільний прошарок.
5. Ставимо в холодильник до застигання.
6. Зверху виливаємо сирну масу, що залишилась (якщо вона злегка застигла, підтоплюємо на водяній бані).
7. Викладаємо зверху ягоди (за бажанням).
8. Знову в холодильник до застигання.
9. Наступним кроком готуємо звичайне желе з ківі за рецептом на упаковці (тільки води беріть 350 мл, на пакетик).
10. Охолоджене желе виливаємо по десерту.
11. Знову ставимо в холодильник. Внутрішню сторону форми краще обтягнути ацетатною плівкою. Так боки десерту вийдуть ідеальні при знятті форми.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: