МоваЯзык
Головна Блоги

Чізкейк з вишнею

Чізкейк з вишнею - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Чізкейк
Поділитися

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати дивовижно смачний, ароматний та не менш красивий чізкейк. Особливістю цього десерту є його специфічна рецептура та послідовність приготування всіх компонентів страви. Спочатку ми приготуємо борошняний корж, який стане основою десерту. Проте, ми використаємо не просте пшеничне борошно, а вівсяне. Окрім цього, до нього додамо ще й пшеничні висівки. Разом з іншими компонентами тісто буде формувати не лише смачний, а й дієтичний корж. Завдяки цьому десерт сміливо можна віднести до корисних страв.

Відео

Інгредієнти

Вівсяне борошно 45 г.

Какао 10 г.

Молоко 60 г.

Мелені пшеничні висівки 15 г.

Білок 2 шт.

Розпушувач 1 ч. л.

Фруктоза За смаком

Вершковий сир 250 г.

Яйця 1 шт.

Вершки 30 г.

Ванільний екстракт 1/2 ч. л.

Вишня 300 г.

Вода 250-300 мл.

Агар-агар 2 ч. л.

Приготування

Чізкейк з вишнею - Крок 1 1
Чізкейк з вишнею - Крок 2 2
Чізкейк з вишнею - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобляться білки. Виливаємо їх у глибоку тарілку і збиваємо міксером до утворення щільних піків.

2

Після цього в окремій тарілці змішуємо всі сухі інгредієнти, які потрібні для приготування тіста. Зокрема, борошно, висівки, 10 грамів какао, одну чайну ложечку розпушувача та фруктозу за смаком. Перемішуємо всі компоненти.

3

Далі в тарілку до сухих інгредієнтів вливаємо 60 грамів молока. Тепер змішуємо борошняну суміш та білкову. Вимішуємо однорідне тісто. Воно виходить достатньо рідким.

Чізкейк з вишнею - Крок 4 4
Чізкейк з вишнею - Крок 5 5
Чізкейк з вишнею - Крок 6 6
4

Формочку для випічки застеляємо пергаментним папером. Виливаємо сюди тісто і розрівнюємо його легенько лопаткою. Декілька разів вдаряємо формочку по столі для того, щоб з тіста вийшло зайве повітря. Відправляємо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

5

На наступному етапі ми приготуємо начинку. Для цього з одного яйця відділяємо жовток від білка. Білок збиваємо до запустіння та утворення піків.

6

До жовтка додаємо сир «Рікотта», 30 грамів вершків, пів чайної ложечки ванільного екстракту та фруктозу за смаком. Усі компоненти збиваємо міксером спочатку на маленьких обертах, а потім поступово їх збільшуємо.

Чізкейк з вишнею - Крок 7 7
Чізкейк з вишнею - Крок 8 8
Чізкейк з вишнею - Крок 9 9
7

Далі в масу вводимо білки і акуратно їх перемішуємо з допомогою лопатки по принципу «вверх-вниз».

8

Випікати десерт будемо на водяній бані. Для цього форму для випічки замотуємо фольгою. Викладаємо сюди начинку і рівномірно її розприділяємо по всій формі.

9

Ставимо формочку в деко і заливаємо в нього води приблизно на 2 см. Відправляємо в розігріту до 150 градусів духовку на 60-70 хвилин. Потім дістаємо і повністю охолоджуємо.

Чізкейк з вишнею - Крок 10 10
Чізкейк з вишнею - Крок 11 11
Чізкейк з вишнею - Крок 12 12
10

На третьому етапі приготуємо вишневе желе. Для цього нам знадобиться 300 грамів замороженої вишні без кісточок. Викладаємо їх в сотейник і додаємо сюди 250 мл води, 2 чайні ложечки агар-агар, а також фруктозу за смаком. Перемішуємо всі компоненти. Ставимо сотейник на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Кип’ятимо всі компоненти 3-5 хвилин. Потім відставляємо сотейник і залишаємо його на декілька хвилин, щоб суміш трішки захолола.

11

Відправляємо вишневу суміш у форму з нашим десертом, роз приділяємо рівномірно по всій формі і відставляємо на декілька годин в холодильник.

12

Через вказаний час смачний дієтичний десерт подаємо до столу.

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати