![Чізкейк з вишнею](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/9/vishnevyj-chizkejk1-360x240.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати дивовижно смачний, ароматний та не менш красивий чізкейк. Особливістю цього десерту є його специфічна рецептура та послідовність приготування всіх компонентів страви. Спочатку ми приготуємо борошняний корж, який стане основою десерту. Проте, ми використаємо не просте пшеничне борошно, а вівсяне. Окрім цього, до нього додамо ще й пшеничні висівки. Разом з іншими компонентами тісто буде формувати не лише смачний, а й дієтичний корж. Завдяки цьому десерт сміливо можна віднести до корисних страв.
Інгредієнти
Вівсяне борошно45 г. |
Какао10 г. |
Молоко60 г. |
Мелені пшеничні висівки15 г. |
Білок2 шт. |
Розпушувач1 ч. л. |
ФруктозаЗа смаком |
Вершковий сир250 г. |
Яйця1 шт. |
Вершки30 г. |
Ванільний екстракт1/2 ч. л. |
Вишня300 г. |
Вода250-300 мл. |
Агар-агар2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot11.png)
На першому етапі приготування нам знадобляться білки. Виливаємо їх у глибоку тарілку і збиваємо міксером до утворення щільних піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot2.png)
Після цього в окремій тарілці змішуємо всі сухі інгредієнти, які потрібні для приготування тіста. Зокрема, борошно, висівки, 10 грамів какао, одну чайну ложечку розпушувача та фруктозу за смаком. Перемішуємо всі компоненти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot4.png)
Далі в тарілку до сухих інгредієнтів вливаємо 60 грамів молока. Тепер змішуємо борошняну суміш та білкову. Вимішуємо однорідне тісто. Воно виходить достатньо рідким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot5.png)
Формочку для випічки застеляємо пергаментним папером. Виливаємо сюди тісто і розрівнюємо його легенько лопаткою. Декілька разів вдаряємо формочку по столі для того, щоб з тіста вийшло зайве повітря. Відправляємо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot7.png)
На наступному етапі ми приготуємо начинку. Для цього з одного яйця відділяємо жовток від білка. Білок збиваємо до запустіння та утворення піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot8.png)
До жовтка додаємо сир «Рікотта», 30 грамів вершків, пів чайної ложечки ванільного екстракту та фруктозу за смаком. Усі компоненти збиваємо міксером спочатку на маленьких обертах, а потім поступово їх збільшуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot9.png)
Далі в масу вводимо білки і акуратно їх перемішуємо з допомогою лопатки по принципу «вверх-вниз».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot10.png)
Випікати десерт будемо на водяній бані. Для цього форму для випічки замотуємо фольгою. Викладаємо сюди начинку і рівномірно її розприділяємо по всій формі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot111.png)
Ставимо формочку в деко і заливаємо в нього води приблизно на 2 см. Відправляємо в розігріту до 150 градусів духовку на 60-70 хвилин. Потім дістаємо і повністю охолоджуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot12.png)
На третьому етапі приготуємо вишневе желе. Для цього нам знадобиться 300 грамів замороженої вишні без кісточок. Викладаємо їх в сотейник і додаємо сюди 250 мл води, 2 чайні ложечки агар-агар, а також фруктозу за смаком. Перемішуємо всі компоненти. Ставимо сотейник на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Кип’ятимо всі компоненти 3-5 хвилин. Потім відставляємо сотейник і залишаємо його на декілька хвилин, щоб суміш трішки захолола.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot13.png)
Відправляємо вишневу суміш у форму з нашим десертом, роз приділяємо рівномірно по всій формі і відставляємо на декілька годин в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/screenshot6.png)
Через вказаний час смачний дієтичний десерт подаємо до столу.
Смачного!