Фондан, який завжди розтікається: найпростіша технологія
Фондан – це шоколадний десерт, який подають у найкращих ресторанах світу. І секрет його полягає в тому, що попри випікання – середина повинна залишатись сирою. Якщо при розрізі витікає шоколад – це ідеальний фондан. І зробити такий у домашніх умовах дуже просто.
Ідея приготування смачного шоколадного фондана опублікована на сторінці фудблогерки Емілії Євтушенко (emiliya.yevtushenko) в Instagram.
Інгредієнти:
- чорний шоколад – 200 г
- вершкове масло – 170 г
- яйця – 3 шт.
- цукор – 50 г
- молоко – 15 г
- лікер (не обов’язково) – 25 г
- велика дрібка солі
- борошно – 80 г
Спосіб приготування:
1. Шоколад розтопити не до кінця, додати масло і зробити масу однорідною. Можна все це робити на водяній бані.
2. Цукор і яйця збити до розтоплення цукру. Додати шоколадну масу (вона має бути не гаряча) і перемішати.
3. Додати молоко, карамельний лікер, сіль, просіяне борошно та перемішати до однорідності.
4. Формочки спочатку змазати маслом, присипати какао (можна борошном або крохмалем) і заповнити нашою шоколадною масою.
5. Випікати в розігрітій духовці за температури 190 градусів 6-8 хвилин. Важливо не перепекти, щоб начинка залишилась сирою.
6. Подавати в гарячому вигляді з морозивом.
7. Для ефектного вигляду посипати пудрою.
8. Таку масу можна робити й зберігати в холодильнику до трьох днів, або заморозити вже у формочках (заморожений фондан потрібно випікати 10-12 хвилин).
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: