Ідеальний рецепт вареників на парі: не злипнуться та не розлізуться при варінні
Вареники з вишнями вважаються класикою української народної кухні, що полюбилась мільйонам людей. Але далеко не завжди вареники виходять вдалими. Подекуди трапляється, що начинка виходить назовні, а самі вареники розпадаються.
Як правильно приготувати вареники з вишнями на парі, в Instagram розповіла фудблогерка Юлія Сенич. За її рецептом ця страва завжди вийде вдалою та ніколи не розпадеться.
Інгредієнти для тіста на 22 шт.
- Кефір – 250 мл
- Сіль – дрібка
- Сода – 1 ч. л.
- Борошно – 300 г
Інгредієнти для начинки на 22 шт.
- Вишні – 100 г
- Полуниця – 100 г
- Цукор – за смаком
- Крохмаль – 1 ст. л.
Додаткові інгредієнти
- Вершкове масло для змащення
Спосіб приготування
1. До ледь теплого кефіру додаємо сіль та соду. Перемішуємо.
2. Просіюємо до кефіру борошно та протягом 2-3 хвилин замішуємо м’яке, трішки липке тісто.
3. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 15 хвилин.
4. Ягоди промиваємо від бруду, дістаємо кістку з вишень і відриваємо "дупки". Полуницю нарізаємо на маленькі шматочки.
5. Окремо змішуємо цукор і крохмаль.
6. Тісто обминаємо і розкачуємо в пласт середньої товщини. Не потрібно робити тісто тонким.
7. Вирізаємо кола середнього діаметра (~6 см) і викладаємо начинку (максимум 2-3 вишні). Зверху посипаємо цукром із крохмалем і добре защипуємо краї.
8. Варимо на парі зручним для вас способом протягом 6 хвилин.
9. Змащуємо вершковим маслом.
На OBOZ.UA є й інші рецепти вареників: