Вареники з картоплею та грибами

Картоплю чистимо, миємо, кладемо в каструлю з водою і варимо до готовності. Воду обов'язково потрібно посолити.

Цибулю чистимо і нарізаємо якомога дрібніше. Гриби миємо й нарізаємо дрібними кубиками. На розпеченій сковороді обсмажуємо цибулю з грибами. За смаком додаємо сіль, перець або будь-які інші спеції.

Поки картопля вариться, а гриби смажаться, ми можемо зайнятися тістом. У борошно додаємо дрібку солі, воду та одне куряче яйце. Замішуємо туге тісто, як на пельмені.

З відвареної картоплі зливаємо воду та робимо картопляне пюре.

У картопляне пюре додаємо обсмажені з цибулею гриби. За смаком додаємо сіль і перець.

Тісто добре вимішуємо і розкатуємо в рулет. Розрізаємо його на однакові заготовки.

За допомогою качалки заготовки розкатуємо в тонкі млинці. Кладемо в центр кожної трохи начинки та щільно защипуємо краї вареника, щоб начинка була повністю покрита тістом.

Варимо вареники в киплячій, злегка підсоленій воді не більше 5-7 хвилин. Щойно вони почнуть спливати на поверхню, знімаємо з вогню.

Готові вареники подаємо зі шкварками і смаженою цибулею, свіжою зеленню або сметаною. Смачного.