Вареники з фаршем

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Вареники – це справжня класика української кухні. Їх готують по-різному: варять у підсоленій воді, запікають у горщиках в маслі й сметані, у духовці, в мікрохвильовій печі і мультиварці, готують на парі. Парадокс у тому, що як би ви не готували вареники – це завжди смачно. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт вареників із фаршем. Страва проста, але дуже ситна і смачна.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г

Яйця1 шт.

Вода160 мл

Сіль1 ч. л.

Фарш свинячо-яловичий700 г

Цибуля2 шт.

Оливкова олія50 мл

Ціна:низька

Приготування

Борошно кілька разів просіюємо і насипаємо у відерце хлібопічки.

До борошна додаємо одне яйце, дрібку солі і воду. Бажано, щоб вода була кімнатної температури. Вмикаємо хлібопічку, встановлюємо режим "Замішування". В середньому тісто буде замішуватися 20-30 хвилин.

Поки готується тісто, ми займемося начинкою. Цибулю чистимо і подрібнюємо за допомогою блендера. За відсутності блендера можете просто натерти цибулину на дрібній тертці.

Цибулю обсмажуємо на сковороді до появи приємного золотавого відтінку.

Як тільки цибуля почне міняти колір, викладаємо на сковороду фарш. Ви можете використовувати будь-який на ваш розсуд. Перемішуємо фарш із цибулею і смажимо до повної готовності.

Коли фарш буде практично готовий, додаємо сіль, перець і будь-які спеції на ваш смак. Наливаємо в сковороду близько 100 мл води і тушкуємо фарш під закритою кришкою близько 15 хвилин.

Готове тісто дістаємо з хлібопічки і розкатуємо в джгут.

Джгут з тіста ділимо на однакові частини.

Всі заготовки розкатуємо якомога тонше. У центр заготовки кладемо чайну ложку начинки і щільно защипуємо краї вареників. Вареники варимо в киплячій підсоленій воді. Як тільки вони почнуть спливати на поверхню, варимо їх ще 3-4 хвилини і вимикаємо плиту.