Як правильно приготувати артишоки – 2 прості і смачні страви
Артишок – корисна, дуже багата клітковиною рослина, в якій багато мінералів, вітамінів і антиоксидантів, а також в них вдосталь фолієвої кислоти і вітамінів C і K. Готується дивовижний овоч дуже просто – можна запікати, варити, додавати в пироги, запікати на грилі і навіть фарширувати.
Сьогодні редакція FoodOboz розповість, як правильно вибрати і, як смачно приготувати артишоки вдома та яі страви з них будуть насмачнішими.
Як правильно обрати:
1. Завжди вибирайте молоді артишоки з жорсткими, притиснутими один до одного листочками.
2. Якщо листя на ньому мало – це значить, що він перезрілий і не буде таким смачним, як молодий.
3. Якщо овоч молодий – його можна їсти цілим, а старий потрібно буде почистити і видалити вузлики, зрізати кінчики і грубі частини, а потім вже готувати.
Як смачно і правильно готувати делікатес
1. Артишоки на грилі
Інгредієнти:
артишоки – 4 шт.
часник – 8 зуб.
оливкова олія – 2 ст. л.
лимон – 1 шт.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Підріжте стебла у артишоків, обов'язково зріжте грубі листки.
Потім артишок розріжте навпіл і виріжте м'ясисту рожеву серцевину.
Часник почистіть, розріжте навпіл, вичавить сік лимона.
Кожен артишок викладіть в окремий шматок фольги, додайте часник, оливкову олію, посоліть, поперчіть і додайте лимонний сік.
Оберніть артишоки фольгою і відправте на гриль на 25-30 хвилин.
Їсти страву найкраще теплою.
2. Фаршировані артишоки
Інгредієнти:
артишоки свіжі – 4 шт.
лимон – 1 шт.
яйце куряче – 1 шт.
печериці свіжі – 10 шт.
м'ясо індички – 200 г
сметана (не менше 25% жирності) – 1 ст. л.
масло вершкове (для смаження) 3 ст. л.
гранат (для прикраси) – 1 шт.
мускатний горіх мелений – за смаком
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Помийте і відріжте верхівку артишоків так, щоб було видно їх серцевину. Також видаліть і стебла.
Лимон добре помийте і розріжте, вичавіть сік на артишоки, це допоможе зберегти їх колір.
За допомогою чайної ложки дістаньте акуратно центральні листочки в артишоках, щоб вийшла як "чашечка".
Фарш: філе пропустіть через м'ясорубку, гриби помийте і наріжте слайсами, обсмажте їх разом на олії, добре посоліть, поперчіть.
Перекладіть фарш в підходящий посуд, дайте повністю охолонути.
Потім додайте яйце, мускатний горіх, сметану, трохи ще посоліть за смаком і поперчіть.
Готовим фаршем можна начинити артишоки.
Помістіть їх в пароварку на 25-30 хвилин.
Їсти можна зі свіжими овочами та сметаною.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які начинки приготувати для фаршированого перцю, щоб вони були соковитими і смачними.
3 рецепті найсмачніших начинок для вареників, які точно стануть вашими фаворитами и до того ж вони дуже просто готуються.