Як правильно приготувати артишоки – 2 прості і смачні страви

Артишок – корисна, дуже багата клітковиною рослина, в якій багато мінералів, вітамінів і антиоксидантів, а також в них вдосталь фолієвої кислоти і вітамінів C і K. Готується дивовижний овоч дуже просто – можна запікати, варити, додавати в пироги, запікати на грилі і навіть фарширувати.

Сьогодні редакція FoodOboz розповість, як правильно вибрати і, як смачно приготувати артишоки вдома та яі страви з них будуть насмачнішими.

Як правильно обрати:

1. Завжди вибирайте молоді артишоки з жорсткими, притиснутими один до одного листочками.

Відео дня

2. Якщо листя на ньому мало – це значить, що він перезрілий і не буде таким смачним, як молодий.

3. Якщо овоч молодий – його можна їсти цілим, а старий потрібно буде почистити і видалити вузлики, зрізати кінчики і грубі частини, а потім вже готувати.

Як смачно і правильно готувати делікатес

1. Артишоки на грилі

Інгредієнти:

• артишоки – 4 шт.

• часник – 8 зуб.

• оливкова олія – 2 ст. л.

• лимон – 1 шт.

• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Підріжте стебла у артишоків, обов'язково зріжте грубі листки.

2. Потім артишок розріжте навпіл і виріжте м'ясисту рожеву серцевину.

3. Часник почистіть, розріжте навпіл, вичавить сік лимона.

4. Кожен артишок викладіть в окремий шматок фольги, додайте часник, оливкову олію, посоліть, поперчіть і додайте лимонний сік.

5. Оберніть артишоки фольгою і відправте на гриль на 25-30 хвилин.

Їсти страву найкраще теплою.

2. Фаршировані артишоки

Інгредієнти:

• артишоки свіжі – 4 шт.

• лимон – 1 шт.

• яйце куряче – 1 шт.

• печериці свіжі – 10 шт.

• м'ясо індички – 200 г

• сметана (не менше 25% жирності) – 1 ст. л.

• масло вершкове (для смаження) 3 ст. л.

• гранат (для прикраси) – 1 шт.

• мускатний горіх мелений – за смаком

• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Помийте і відріжте верхівку артишоків так, щоб було видно їх серцевину. Також видаліть і стебла.

2. Лимон добре помийте і розріжте, вичавіть сік на артишоки, це допоможе зберегти їх колір.

3. За допомогою чайної ложки дістаньте акуратно центральні листочки в артишоках, щоб вийшла як "чашечка".

4. Фарш: філе пропустіть через м'ясорубку, гриби помийте і наріжте слайсами, обсмажте їх разом на олії, добре посоліть, поперчіть.

5. Перекладіть фарш в підходящий посуд, дайте повністю охолонути.

6. Потім додайте яйце, мускатний горіх, сметану, трохи ще посоліть за смаком і поперчіть.

7. Готовим фаршем можна начинити артишоки.

8. Помістіть їх в пароварку на 25-30 хвилин.

Їсти можна зі свіжими овочами та сметаною.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які начинки приготувати для фаршированого перцю, щоб вони були соковитими і смачними.

3 рецепті найсмачніших начинок для вареників, які точно стануть вашими фаворитами и до того ж вони дуже просто готуються.