Кіш з куркою та грибами: французька страва, що стане родзинкою столу
Кіш – це страва французької кухні, яка готується з рубленого тіста, заливки з суміші молока та вершків, а також будь-якої начинки за смаком. Це дуже популярна страва для перекусу, або навіть поживного обіду.
Це універсальна страва, адже начинка може бути будь-якою за смаком на основі стандартного тіста. Рецептом цієї страви із курячо-грибною начинкою поділився в Instagram фудблогер Олексій Крючков.
Інгредієнти
- Борошно – 300 гр
- Вершкове масло – 150 гр
- Яйце – 1 шт
- Крижана вода – 3 ст.л.
- Сіль – ½ ч.л.
Спосіб приготування
1. Борошно насипати в ємність та додати до нього холодне вершкове масло порізане на шматки.
2. Додати дрібку солі та зробити з суміші крихту.
3. Додати крижану воду та яйце. Замісити тісто, сформувати з нього кулю та відправити до холодильника на 30 хв.
4. Розкачати тісто товщиною приблизно 0,5 см та перекласти його до форми.
5. Застелити пергаментом або фольгою і засипати чимось важким, наприклад рисом. Ставимо на 15 хвилин до духовки при 200 градусах. Після чого даємо йому повністю охолонути.
6. Печериці нарізаємо довільною формою та обсмажуємо на сковороді із олією до золотистості.
7. Куряче філе нарізаємо невеликими шматками та обсмажуємо також до золотистої скоринки.
8. Повертаємо до курки гриби і готуємо разом ще протягом декількох хвилин.
9. Викладаємо начинку на корж.
10. Робимо заливку: 150 гр вершків, 2 яйця та дрібку солі ретельно змішуємо.
11. Заливаємо пиріг заливкою, натираємо зверху сир та відправляємо у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Також на OBOZ.UA є багато інших рецептів кішів: