Кіш зі шпинатом

Підготуйте всі інгредієнти для приготування кішу зі шпинатом. Вершкове масло дістаньте з холодильника, воно повинно стати кімнатної температури.

Зробіть тісто для пирога. У миску викладіть 350 г борошна, вбийте 2 яйця та всипте дрібку солі. Вершкове масло поріжте невеличкими кубиками та теж додайте. Якщо потрібно, додайте 2 ст. л. води кімнатної температури.

Вимішайте руками. Має вийти однорідне еластичне тісто. Заверніть його у харчову плівку та покладіть у холодильник на 20 хвилин відпочивати.

Розкачайте тісто між двома пластами пергаментного паперу. Товщина має бути 2 мм. Викладіть пласт тіста у форму діаметром 22-24 см. Обріжте краї. Поставте у холодильник на час, а поки будете готувати начинку. 

Помийте 200 г листів шпинату, 10 гілочок петрушки, 10 гілочок кропу та 8 пір’їн зеленої цибулі. Дрібно порубайте все разом.

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Викладіть зелень та припустіть протягом 3 хвилин. Потім зніміть з вогню та дайте охолонути. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Як начинка трішки охолоне, покришіть у неї 250 г фети. Розтовчіть виделкою та добре перемішайте, аби сир рівномірно розподілився. Солити не треба, бо фета вже достатньо солона. 

Зробіть заливку для кішу. У мисці змішайте 3 яйця із дрібкою солі та перцю. Перемішайте віничком. Влийте 250 мл вершків 33% жирності та ще раз перемішайте. 

Дістаньте з холодильника форму з тістом та викладіть зелень із фетою. Рівномірно розподіліть та залийте вершковою заливкою. Поставте у духовку, розігріту до температури 180 градусів на 40 хвилин.