Кращий за шарлотку: як приготувати смачний яблучний пиріг на хрусткому тісті
Пиріг з яблуками – це чудовий десерт для сімейного чаювання. Фрукти в духовці карамелізуються і стають дуже соковитими. А для основи чудово підійде хрустке пісочне тісто.
Ідея приготування смачного яблучного пирога на пісочному тісті опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни Шеремет (tania sheremet) в Instagram. Випічка виходить дуже ароматною.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 200 г
- цукрова пудра – 40 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- масло – 100 г
- дрібка солі
- яйця – 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
- яблука – 4-5 шт.
- цукор – 80 г
- масло – 30 г
- кориця – 0,5-1 ч.л.
Інгредієнти для заливки:
- згущене молоко – 200 г
- сметана – 200 г
- кукурудзяний крохмаль – 35 г
Спосіб приготування:
1. У миску всипати просіяне борошно, цукрову пудру, розпушувач, дрібку солі, перемішати.
2. Добре охолоджене масло обваляти у борошні і натерти, після цього розтерти у крихту. Потім додати яйце і замішати тісто.
3. Перекласти у форму для випікання (28 см в діаметрі) і руками розподілити по формі, формуючи бортики.
4. Зробити проколи виделкою в тісті, поставити у холодильник.
5. Яблука почистити, видалити середину та нарізати на шматочки.
6. На розігріту сковорідку всипати цукор, розтопити до бурштинового кольору.
7. Додати шматочок охолодженого масла, перемішати до повного розчинення та об'єднання.
8. Додати яблука, карамель може стати грудочками, але яблука дадуть сік, і вона повністю розтане.
9. Карамелізувати яблука 7 хвилин на великому вогні в кінці додати корицю.
10. Яблука перекласти у форму з тістом і поставити в розігріту духовку за температури 180 градусів на 25 хвилин.Поки пиріг запікається перший раз, змішуємо сметану, згущене молоко, крохмаль.
11. Дістати пиріг, залити заливкою і знову поставити в духовку за температури 180 градусів на 20 хвилин.
12. Дістати і охолодити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: