Борщ ніколи не вийде червоним: не допускайте ці помилки
Одна з головних ознак смачного червоного борщу – це насичений буряковий колір. Але дуже часто страва виходить помаранчевою. Це також впливає і на загальний смак. Тому в причині такого явища варто розібратись.
Редакція FoodOboz розповість про головні помилки, через які не виходить приготувати насичений червоний борщ. Потрібно звернути увагу на декілька простих нюансів.
Не той сорт буряків
Саме від якості буряків залежить, наскільки насиченим буде ваш борщ. Далеко не всі сорти підходять для такої страви. Обирайте лише ті овочі, які мають темний колір.
Не готуйте буряки дуже довго
Буряк в жодному разі не потрібно тушкувати дуже довго, тому що він може втратити колір. Йому вистачає всього 15 хвилин. Більше готувати продукт просто немає потреби.
Не смажте буряки разом з усіма овочами
Щоб буряк зберіг свій пігмент – його краще тушкувати окремо від всіх овочів. Під впливом інших речовин, продукт може потьмяніти.
Не пересушуйте буряк
Якщо буряк пересушений – борщ буде не тьмяним, а навпаки коричневим. Щоб такого не сталось, постійно помішуйте буряк, а також додавайте м'ясний бульйон. Не забудьте накривати буряк кришкою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: