Чому не виходить приготувати смачний домашній майонез: не допускайте цих помилок
Найкраще використовувати для страв саме домашній майонез. Він буде максимально якісний та безпечний, без барвників та консервантів. Але соус далеко не завжди виходить вдалим, якщо допускати наступні помилки.
Редакція FoodOboz розповість, чому не виходить приготувати смачний домашній майонез. Потрібно звернути особливу увагу на наступні нюанси.
Не готуйте майонез із холодних інгредієнтів
Дістаньте усі інгредієнти для приготування майонезу із холодильника заздалегідь – вони мають бути кімнатної температури. Так майонез буде дуже легко збиватись і вийде однорідним.
Не використовуйте вологу ємність
Посуд, в якому ви будете збивати майонез, повинен бути абсолютно сухим. Зайва волога буде перешкоджати вдалій консистенції.
Правильно збивайте соус
До того, як в чаші не з'явиться емульсія, не потрібно піднімати блендер. Спочатку збийте все на дні, а вже потім переміщайте блендер. Таким чином всі інгредієнти об'єднаються і соус буде однорідним.
Не використовуйте молоко замість яєць
Дуже часто, якщо немає яєць, кулінари додають молоко. Але цього робити не варто. Майонез буде дуже рідким.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: