Кабачкова ікра з майонезом

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кабачкова ікра – це надзвичайно смачна, ароматна та приваблива закуска, яка смакує не лише влітку. Цю смачну овочеву страву можна готувати у якості консервації на зиму. Приготувавши закуску влітку (коли всі компоненти страви максимально доступні) ви зможете забезпечити гарний настрій та теплі спогади у холодні зимові вечори.

Традиційно кабачкова ікра готується з 4 основних компонентів. Зокрема, до її складу входять кабачки, морква, цибуля та томатний сік. Звичайно, в цю суміш обов’язково потрібно додавати спеції за смаком, а також сіль та перець.

Ікра виходить ніжною на смак, має приємний овочевий аромат. Вона може використовуватися у якості самостійної закуски (як холодної, так і гарячої), а також у якості доповнення до м’ясних страв. Окрім цього її можна використовувати як соус, вживаючи овочевий мікс із хлібом, тостами, лавашем тощо.

Однак, сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати ікру з майонезом. Така страва виходить ще більш ніжною, має приємний вершковий присмак та аромат.

Інгредієнти

Кабачок3 кг.

Цибуля0, 5 кг.

Рослинна олія150 г.

Томатна паста200 г.

Майонез150 г.

Цукор0, 5 склянки

СільЗа смаком

Приготування

На першому етапі створення ікри нам знадобляться кабачки. Ми їх чистимо від шкірки і нарізаємо маленькими шматочками. Викладаємо їх у каструльку і вливаємо соняшникову олію.

Після того, як кабачки трішки проварилися ми всипаємо в них попередньо почищену та нарізану на маленькі шматочки цибулю.

Овочеву суміш перемішуємо та тушкуємо до того часу, поки кабачки не приготуються.

Коли кабачки практично зварилися, то додаємо до них майонез, томатну пасту, сіль, а також перець за смаком. Перемішуємо суміш. Варимо ікру до повної готовності кабачків.

Після цього масу перебиваємо блендером.

Однорідна кабачкова ікра пройшла термічну обробку, тому переміщаємо її з каструльки у простерилізовані банки. Накриваємо кришками і ставимо в холодильник.