Як не можна готувати куряче м'ясо: помилки, які все псують
З курячого м'яса можна приготувати багато різноманітних страв. Але такий продукт дуже легко зіпсувати. Є ряд помилок, які допускають навіть досвідчені господині.
Про те, як не можна готувати курку, розповіло видання Better Homes & Gardens. Є багато важливих деталей, на які потрібно звертати особливу увагу.
Не мийте сиру курку
Після миття сирої курки краплі води розбризкуються з курки на будь-які предмети в раковині та на всю поверхню. Ці бактерії можуть затримуватися в місцях раковини, які важко очистити. Крім того, вони можуть поширюватися на продукти, які подаються сирими. Наприклад, на листову зелень або овочі. Термічна обробка знищить будь-які бактерії, які присутні на білку, тому в попередньому промиванні немає потреби.
Не забувайте про спеції
Обов’язково рівномірно приправте шматочки курки з усіх боків або замаринуйте курку перед приготуванням. Сіль і перець – це основні приправи, без яких не можна обійтись. Саме ці спеції додають насиченого смаку м'ясу.
Не готуйте шматочки різної товщини
Куряче м'ясо готується достатньо швидко. Але варто пам'ятати, що для смаження, відварювання або запікання потрібно обирати філе або гомілки однакового розміру. В іншому випадку, щось приготується швидше, а якась частина залишиться сирою.
Не переварюйте курку
Думка про те, що чим довше готується м'ясо – тим краще, хибна. Якщо курку переварити – вона буде дуже жорсткою і несмачною. Готовність можна перевірити виделкою або ножем. Це ж стосується і смаження.
Не подавайте курку одразу
Після приготування курці потрібно дати час, щоб вона настоялась 5-10 хвилин. Це допоможе всім сокам рівномірно розподілитись по м'ясу, і воно буде дуже смачним.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: