Найсмачніша аджика з помідорів та перцю на зиму: що додати для кращого смаку
Поки є багато свіжих помідорів, перців та інших овочів, можна приготувати пікантну аджику на зиму. Такий соус буде значно кращим за різноманітні магазинні кетчупи. До того ж, така заготівля чудово зберігається.
Ідея приготування пікантної аджики на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Дарини з ніком kukaracha dacha в Instagram. Помідори повинні бути добре стиглими та соковитими, а перець солодким.
У м’ясорубці подрібнити такі інгредієнти:
- помідори – 2,6 кг.
- солодкий перець – 1 кг
- морква – 1 кг.
- яблука з кислинкою – 1 кг.
- часник – 180 г (залишити окремо, додати в самому кінці)
- гіркий перець – 100 г
Продовжуємо приготування:
1. Покласти у широкий посуд (казан, сотейник).
2. Випаровувати близько години. На меншу кількість – хвилин 40.
3. Маса зменшилася, додати наступні компоненти і варити ще 5-7-10 хвилин:
- рафінована олія – 200 мл.
- сіль – 2 ст.л.
- цукор – 160 г
Вкінці додати:
- оцет 9% – 100 мл.
- перемелений часник
- інші спеції чи трави за бажанням
Варити ще 5-7 хвилин і закрити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: