Аджика на зиму з яблуками

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Цю аджику можна вживати з пастою, м’ясом, як самостійну страву або ж просто намазувати на хліб. Сьогодні ми підготували для вас рецепт оригінальної аджики, до складу якої входять не лише класичні овочі: морква, перець, часник, помідори тощо. За нашим рецептом до складу аджики ще входять яблука. Завдяки цьому компоненту соус має особливо ніжний смак з легкою кислинкою. Заінтриговані? Тоді готуйте з нами.

Інгредієнти

Болгарський перець 1 кг.

Помідори1, 5 кг.

Яблука0, 5 кг.

Морква0, 5 кг.

Перець гіркий150 г.

Часник250 г.

Рослинна олія150 мл.

Сіль1 ст. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно почистити від шкірки яскраву та солодку моркву. Розрізаємо її на невеликі шматочки.

Після цього миємо болгарський перець. Відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння. Розрізаємо м’якоть на шматочки середнього розміру.

Тепер миємо яблука. Чистимо їх від шкірки і вирізаємо серединки з насінням.

Далі нам знадобиться гіркий перець. Його також миємо, відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння. Розрізаємо на декілька частин.

Чистимо увесь часник.

Після цього яблука, два види перцю та моркву пропускаємо через м’ясорубку і отримуємо однорідне пюре.

На наступному етапі миємо помідори. Вирізаємо з них плодоніжку. Пропускаємо всі томати через м’ясорубку в окрему ємність.

У каструльку з яблуками, морквою та перцем вливаємо рафіновану рослинну олію без різкого запаху. Гарненько перемішуємо масу і варимо її 30 хвилин. Через півгодини в каструльку вливаємо томатне пюре. Знову перемішуємо і варимо ще 30-40 хвилин, не забуваючи при цьому всю масу періодично помішувати.

Через вказаний час у каструльку додаємо попередньо подрібнений часник та сіль. Усе ретельно перемішуємо і варимо 5 хвилин.

Після цього аджику перекладаємо у стерилізовані банки, які закриваємо стерильними кришками. Наша смачна та ароматна аджика готова. Нехай смакує в холодні зимові дні.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!