Ніжний мандариновий десерт з мінімальних інгредієнтів: рецепт без випікання
З приходом зими на наших столах з’являються мандарини. Напевно, не існує тих, хто не любить цей смачний фрукт, а якщо ще й хтось почистить від шкірки.
Фудблогерка Валерія Велігура на своїй сторінці в Instagram поділилася простим і ефектним мандариновим десертом, який прикрасить ваш святковий стіл. Смак сметанного желе гармонійно поєднується з мандариновою кислинкою. Вийде в міру солодким і освіжаючим. Десерт вийде вишуканим, хоч і готується легко!
ІНГРЕДІЄНТИ (на форму 18см*13см):
Для вершкового шару:
- 15 г желатину
- 50 мл холодної води
- 400 г сметани (у мене 20%)
- 75 г цукру
- 1 ч.л. ванільного екстракту або цукру.
Для мандаринового шару:
- 15 г желатину
- 50 мл холодної води
- 500 г очищених мандаринів
- 75 г цукру
- цедра 1-го апельсину.
Спосіб приготування:
Вершковий шар:
1. Желатин заливаємо холодною водою та залишаємо набухати на 15 хв.
2. До сметани додаємо цукор, ванільний екстракт/цукор, розтоплений желатин і добре перемішуємо.
3.Половину маси виливаємо у будь-яку форму та прибираємо у холодильник до застигання (15-30 хв). Іншу половину залишаємо при кімнатній температурі.
Мандариновий шар:
4. Желатин заливаємо холодною водою та залишаємо набухати на 15 хв. Очищені мандарини пробиваємо у блендері та проціджуємо сік через сито. Додаємо цукор, цедру апельсина та, помішуючи, доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь, додаємо набухший желатин і перемішуємо до його розчинення.
5. Охолоджуємо до кімнатної температури та половину виливаємо у форму на вершковий шар. Прибираємо у холодильник до застигання (15-30 хв). Іншу половину також залишаємо при кімнатній температурі. ⠀
6.Повторюємо вершковий та мандариновий шари, кожен раз прибираючи у холодильник до застигання (на 15-30 хв). ⠀
*скоріш за все, очікуючи при кімнатній температурі, шари трішки застигнуть. Тому, перед тим, як заливати, просто підігрійте їх у мікрохвильовці/на плиті щоб вони розтанули і все, не кип‘ятимо! ⠀
Щоб дістати десерт із форми – обережно піддіваємо його силіконовою лопаткою з однієї сторони і він легко "вийде". Подаємо з мандаринами та розмарином! Смачного.
Також на OBOZ.UA представлено безліч різних варіантів рецептів з використанням мандарина: