Мандариновий рахат-лукум

Арзу Омарова

Арзу ОмароваВсі рецепти повара

Ми хочемо вам розповісти, як приготувати рахат-лукум так, щоб він мав надзвичайно ніжний смак, фантастичний аромат мандаринів, а також яскравий колір. Такий десерт має ідеальні характеристики, тому його можна подавати до святкового столу або навіть дарувати друзям та рідним як презент.

Інгредієнти

Цукор2,5 склянки

Вода2,5 склянки

Крохмаль кукурудзяний1 склянка

Сік мандарина1 склянка

Лимонний сік3 ст. л.

Приготування

Спочатку в каструлю або сотейник всипаємо цукор та вливаємо воду. Ставимо на вогонь і варимо, безперервно помішуючи.

У глибоку тарілку всипаємо кукурудзяний крохмаль і вливаємо мандариновий сік.

Додаємо до цих компонентів лимонний сік і все ретельно перемішуємо до однорідності за допомогою кухонного вінчика.

Отриману крохмальну масу маленькою цівкою вливаємо в сироп. Безперервно помішуючи, варимо масу на маленькому вогні до загустіння. Приблизно цей процес триває 25 хвилин.

Будь-яку скляну форму змащуємо олією без запаху. Викладаємо сюди мандариново-крохмальну масу. Розрівнюємо її. Залишаємо за кімнатної температури до повного застигання.