Піца, як в ресторані: на чому приготувати ідеальне тісто
У закладах громадського харчування піца здається завжди смачнішою, ніж домашня. Тісто хрустке, тонке. Начинка соковита. Але якщо скористатись правильною технологією – можна зробити страву навіть кращу, ніж у ресторанах.
Ідея приготування домашньої піци, як в ресторані, опублікована на сторінці фудблогера Олександра Огороднгіка o_gorodnik в Instagram. Замість кетчупу буде значно смачніше зробити томатний соус.
Інгредієнти для тіста:
- тепла вода води (не вище 40 градусів) – 250 г
- оливкова олія – 50 г
- дріжджі – 5 г
- цукор – 1 ч.л.
- сіль – 1 ч.л.
- борошно – 400 г.
Спосіб приготування:
1. Замісити тісто, накрити плівкою і на 30 хвилин поставити в тепле місце.
2. Після 30 хвилин скласти тісто з 4 сторін, для того, щоб в ньому було ще більше повітря (можна зробити 2 рази з інтервалом 20 хвилин).
3. Накрити плівкою і поставити в тепле місце на годину. Тісто підніметься вдвічі.
4. Розділи тісто на 2 частини і сформувати кульки.
5. Знову накрити і дати відпочити 20-30 хвилин.
6. Розкотити тісто, змастити соусом, посипати сиром, ковбасою, відправити на пергамент і на розігріте деко.
7. Запікати 8-10 хвилин на режимі з конвекцією.
8. Вкінці посипати пармезаном та полити оливковою олією.
Інгредієнти для соусу:
- консервовані томати у власному соку – 250 г
- сіль – 1/2 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
- часник (натертий) – 1 зубчик
- сухий орегано – 1 ч.л.
Змішати все разом і варити 5 хвилин, щоб соус трішки став густішим.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: