Що приготувати зі спаржевої квасолі: 3 незвичайні страви

Спаржева квасоля – дуже цінний продукт, в якому рекордна кількість вітаміну К, який необхідний для правильного синтезу білків, що відповідають за згортання крові та процес відновлення і загоєння тканин. До того ж вона дуже смачна і може бути чудовим варіантом для перекусу або доповненням до основної страви.

Редакція FoodOboz підготувала для вас 3 смачних і незвичайних рецепти спаржевої квасолі, які стануть вашими улюбленими.

1. Смажена стручкова квасоля з кунжутом

Інгредієнти:

• квасоля стручкова – 400-500 г

• часник – 1-2 зуб.

• борошно – 1 ст. л.

• олія кунжутна – 5 мл

• білий кунжут – 20 г

• перець – 2 г

• вершкове масло – 20 г

• сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте спаржеву квасолю, наріжте шматочками по 2-3 сантиметри, помістіть у воду на 5-7 хвилин, потім перекладіть у каструлю з холодною підсоленою водою, варіть до закипання і потім ще 7-10 хвилин.

2. Перекладіть у друшляк, так і помістіть у холодну воду на 2-3 хвилини, це поверне їй пружність і яскравий колір.

3. Знову відкиньте на друшляк, щоб вона не стала водянистою.

4. Кунжут підсмажте до золотистого кольору на сухій сковороді.

5. У глибокій сковороді розтопіть масло, додайте перець і подрібнений часник, туди ж відразу додавайте квасолю, перемішайте і смажте близько 3 хвилин.

6. Опісля – акуратно всипте борошно і кунжут, ретельно все перемішайте, посоліть за смаком і вимкніть вогонь.

Перед подачею збризніть страву кунжутною олією, смачно буде, як у гарячому вигляді, так і в холодному.

2. Смажена стручкова квасоля з часником і паприкою

Інгредієнти:

• квасоля стручкова зелена – 300-400 г

• часник – 2-3 зуб.

• перець чилі – 1 шт.

• мелена паприка – 1/4 ч. л.

• кунжутна олія – 1-2 ст. л.

• кунжут – 1-3 ст. л.

• гвоздика – 2-3 шт.

• соєвий соус – 2-3 ст. л.

• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Помийте і поріжте квасолю, відправте її на 5 хвилин у киплячу воду, відкиньте в холодну на 3-5 хвилин, щоб вона була хрусткою і яскравою.

2. Часник і перець чилі подрібніть якомога дрібніше.

3. Кунжут посмажте на сухій сковороді до золотистості.

4. У велику сковороду налийте кунжутну олію, дайте йому закипіти, киньте в киплячу олію квасолю, перемішайте.

5. Через кілька секунд додайте соєвий соус, подрібнений часник, перець чилі, сіль, спеції і ретельно перемішайте, смажте 10-15 хвилин.

6. Вимкніть вогонь і додайте кунжутне насіння.

Подавати можна в холодному і гарячому вигляді – буде однаково смачно.

3. Пиріг зі спаржевою квасолею

Інгредієнти:

• спаржева квасоля – 200 г

• яйця – 1 шт.

• кефір – 230 мл

• цибуля – 1 шт.

• олія – 2 ст. л.

• вершкове масло – 20 г

• морква – 50 г

• борошно – 1 склянка

• сода – 0.5 ч. л.

• сіль – 0.5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте і дрібно поріжте стручкову квасолю, відваріть у киплячій воді близько 5 хвилин, відкиньте в холодну воду на 1-2 хвилини.

2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці, обсмажте на олії близько 5 хвилин, щоб цибуля стала м'якою і золотистою.

3. Тісто: збийте яйця із сіллю і кефіром, додайте добре просіяне борошно, соду і ретельно перемішайте, щоб була консистенція рідкої сметани.

4. В окремій мисочці змішайте квасолю, смажену цибулю і моркву, підсоліть, якщо це необхідно.

5. Форму для запікання змастіть щедро вершковим маслом, вилийте половину тіста, викладіть овочі, зверху тісто.

6. Відправте в духовку на 30-45 хвилин при 170-180 С.

Готовий пиріг краще їсти охолодженим.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати кабачкові оладки із сиром і шинкою на вечерю.

Як правильно замаринувати огірки з корицею на зиму і що ще краще до них додати для посилення смаку та аромату.

Кондитерка, суддя проєкту "МастерШеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачних, соковитих рибних рубаних котлет без цибулі, які дуже люблять діти.