Сирна паска "Снікерс": як приготувати ефектну святкову випічку
Якщо на цей Великдень ви хочете приготувати щось дійсно особливе і незвичне, паска "Снікерс" – ідеальний варіант. В її основі ніжне сирне тісто, яке готується без додавання дріжджів, а також м'який вершковий крем. Зверху випічка поливається солодкою карамеллю з горіхами.
Ідея приготування сирної паски "Снікерс" опублікована на сторінці yummy_pp_lera в Instagram.
Інгредієнти для карамелі:
цукор – 60 г
вершкове масло – 25 г
сіль – щіпка
гарячі вершки 33% – 40 мл
смажений та очищений арахіс – 40 г
Інгредієнти для крему:
яйця – 1 шт.
цукор – 45 г
гарячі вершки 33% – 50 мл
⠀Інгредієнти для шоколадної начинки:
молочний шоколад – 30 г
вершки 33% – 15 мл ⠀
Інгредієнти для основи:
сир 0-9% – 250 г
вершкове масло – 35 г
Спосіб приготування:
1. На середньому вогні в сотейнику з товстим дном розтопити цукор.
2. Додати вершкове масло кімнатної температури, сіль і швидко перемішати.
3. Влити гарячі вершки, перемішати, зняти з вогню і дати охолонути.
4. Декілька столових ложок залишити для прикраси, до решти додати арахіс і перемішати. ⠀
5. Приготувати крем: яйце збити з цукром до розчинення, не дуже активно.
6. Не зупиняючись, влити гарячі вершки.
7. Поставити на середній вогонь і, помішуючи, варити до загустіння, дати охолонути. ⠀
8. Приготувати шоколадну начинку: шоколад кімнатної температури залити гарячими вершками та перемішати до однорідної маси. Дати охолонути. ⠀
9. Зібрати торт: до сиру додати вершкове масло кімнатної температури, крем, що остигнув, і збити блендером до однорідної маси без крупинок.
10. Додати карамель з арахісом, шоколадну начинку і декілька разів перемішати лопаткою, щоб вийшов гарний мармуровий малюнок.
11. Форму для паски поставити на тарілку (туди стікатиме рідина) і застелити подвійним шаром вологої марлі.
12. Викласти масу, щільно утрамбувати і загорнути краї марлі.
13. Зверху накрити тарілкою, поставити вантаж і поставити в холодильник на ніч.
14. Обережно перевернути її на тарілку, зняти форму, марлю та полити карамеллю.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: