![Заварная паска](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/4/7/screenshot33.jpg?size=636x424)
Готовя паску на Пасху, каждая хозяйка хочет, чтобы изделие как можно дольше оставалось свежим и не теряло своих вкусовых качеств. В таком случае пригодится рецепт заварной паски. Невозможно передать словами насколько вкусной она получается. Нежная, воздушная, в меру сладкая и влажная, с легкой текстурой - просто тает во рту. И И самое большое преимущество в том, что заварная паска долго не черствеет.
Сегодня мы подготовили для вас рецепт заварной паски.
Ингредиенты
Пшеничная мука "АТТА"100 г |
Кипяток250 мл |
Сахар1 ст. л. |
Молоко250 мл |
Дрожжи75 г |
Сахар350 г |
Желток5 шт |
Яйца5 шт |
Ваниль1 ст. л. |
Соль0, 5 ч. л. |
Куркума0, 25 ч. л. |
Цедра лимона1 шт |
Пшеничная мука "АТТА"1 кг |
Растительное масло3 ст. л. |
Масло сливочное200 г |
Сухофрукты250 г |
Пшеничная мука "АТТА"1-2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot34.jpg)
Приготовление заварки. Муку залить кипятком и перемешать к однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot35.jpg)
Когда заварка станет теплой, приготовить опару. В миску насыпать сахар, залить молоком и добавить дрожжи. Перемешать к растворению.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot36.jpg)
К опаре добавить заварку и перемешать. Могут быть комочки - это нормально. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут в теплом месте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot38.jpg)
Отдельно смешать сахар, яйца, желтки и ваниль.Взбить миксером до пышной белой массы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot39.jpg)
Взбитые яйца добавить к опаре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot40.jpg)
Также добавить соль, куркуму и цедру. Взбить миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot41.jpg)
Добавить половину муки. Перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot42.jpg)
Добавить остальную муку и замесить тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot43.jpg)
Добавить масло и вымешивать тесто еще 1-2 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot44.jpg)
Втереть в тесто масло, продолжая замешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot45.jpg)
Оставить тесто подходить на 60 минут в теплом месте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot46.jpg)
Обомять тесто и оставить подойти ще на 60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot47.jpg)
Опять обомять тесто и оставить подойти на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot48.jpg)
Сухофрукты тем временем залить кипятком, высушить и смешать с мукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot49.jpg)
Смазать поверхность и руки маслом. На пласт теста выложить сухофрукты и месить тесто, чтобы они равномерно распределились. Дать отдохнуть несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot50.jpg)
Сформировать паски и выложить в формы. Накрыть пленкой и оставить подойти на 60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot51.jpg)
Смазать паски желтком и молоком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/7/screenshot52.jpg)
Выпекать при температуре 170 градусов 45-60 минут.