Заварная паска

4.5

Мария Михальченко

Мария МихальченкоВсе рецепты повара

Готовя паску на Пасху, каждая хозяйка хочет, чтобы изделие как можно дольше оставалось свежим и не теряло своих вкусовых качеств. В таком случае пригодится рецепт заварной паски. Невозможно передать словами насколько вкусной она получается. Нежная, воздушная, в меру сладкая и влажная, с легкой текстурой - просто тает во рту. И И самое большое преимущество в том, что заварная паска долго не черствеет.

Сегодня мы подготовили для вас рецепт заварной паски.

Ингредиенты

Пшеничная мука "АТТА"100 г

Кипяток250 мл

Сахар1 ст. л.

Молоко250 мл

Дрожжи75 г

Сахар350 г

Желток5 шт

Яйца5 шт

Ваниль1 ст. л.

Соль0, 5 ч. л.

Куркума0, 25 ч. л.

Цедра лимона1 шт

Пшеничная мука "АТТА"1 кг

Растительное масло3 ст. л.

Масло сливочное200 г

Сухофрукты250 г

Пшеничная мука "АТТА"1-2 ч. л.

Приготовление

Приготовление заварки. Муку залить кипятком и перемешать к однородности.

Когда заварка станет теплой, приготовить опару. В миску насыпать сахар, залить молоком и добавить дрожжи. Перемешать к растворению.

К опаре добавить заварку и перемешать. Могут быть комочки - это нормально. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут в теплом месте.

Отдельно смешать сахар, яйца, желтки и ваниль.Взбить миксером до пышной белой массы.

Взбитые яйца добавить к опаре.

Также добавить соль, куркуму и цедру. Взбить миксером до однородности.

Добавить половину муки. Перемешать.

Добавить остальную муку и замесить тесто.

Добавить масло и вымешивать тесто еще 1-2 минуты.

Втереть в тесто масло, продолжая замешивать.

Оставить тесто подходить на 60 минут в теплом месте.

Обомять тесто и оставить подойти ще на 60 минут.

Опять обомять тесто и оставить подойти на 10 минут.

Сухофрукты тем временем залить кипятком, высушить и смешать с мукой.

Смазать поверхность и руки маслом. На пласт теста выложить сухофрукты и месить тесто, чтобы они равномерно распределились. Дать отдохнуть несколько минут.