Ситні солоні ватрушки з сиром та зеленню: ідеально до борщу та супу
Класичні ватрушки можна приготувати дещо по-новому, а саме з сиром та зеленню. Ватрушки з солоною начинкою входять дуже ситні, їх можна їсти замість пирогів та хліба, подавати до борщу та супу.
Фудблогерка Юлія з ніком juli_co.ok на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом ватрушок з сиром та зеленню.
Інгредієнти:
- борошно – 300-350 г
- молоко – 175 мл
- олія рослинна – 50 мл
- дріжджі свіжі – 15 г (сухі – 5 г)
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
- яйце – 1 шт
Начинка:
- сир плавлений ковбасний копчений – 100 г
- сир моцарела – 100 г
- майонез – 100 г
- часник – 2 зубчики
- зелень петрушки чи кропу
Спосіб приготування:
1. Для приготування опари потрібно в теплому молоці розчинити дріжджі, додавши 100 г борошна від загальної кількості та цукор. Перемішати та залишити на 15 хвилин.
2. Після цього у глибокій мисці збити яйце, додати сіль, олію та опару, що підійшла.
3. Додати борошно та замісити тісто, щоб не прилипало до рук. Накрити плівкою та залишити, щоб збільшолось в об`ємі в два рази.
4. Тісто, що підійшло, потрібно обім’яти, поділити на 9 одинакових частин. Кожну частину округлити, накрити плівкою та залишити на 10 хвилин.
5. За цей час підготувати начинку. Для цього сир та часник натерти на терці, після чого змішати з майонезом та зеленню.
6. На цьому етапі сформувати пироги. З кожної частини тіста зробити так звані човники з невеликим заглибленням. Робити їх зручним для вас способом. Один із варіантів: розкачати частину тіста в овал, зробити надрізи з обох боків (не доходячи до кінця). Отримані дві частини переплісти між собою.
7. Викласти в човники начинку. Викласти на деко та дати підійти 15-20 хвилин.
8. Перед випіканням змастити жовтком з водою. Залишити, щоб підсохли на 5 хвилин.
9. Випікати за температури 200 градусів 20 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: