Ватрушки "Розочки"

Итак, в первую очередь, смешаем 3 яичных желтка с сахаром (100 гр.), ванильным сахаром и щепоткой соли. После того как мы перемешаем все до однородности, можем добавить молоко (желательно, комнатной температуры).

В просеянную муку добавляем нашу жидкую массу, после чего вмешиваем сухие дрожжи.

Нам остается только добавить растопленное сливочное масло, и мы можем замешивать тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам можно воспользоваться перчатками, или же смазывать руки растительным маслом.

После того как мы замешаем тесто, накроем его сухим чистым полотенцем, и оставим при комнатной температуре на 40 минут.

Когда тесто подойдет, достанем его из чаши, немного замесим, и разделим на 12 равных частей. Каждую часть раскатываем в ровный круг, примерно, 12 см. в диаметре.

Нам остается теперь только смешать ингредиенты для начинки. Для этого смешиваем творог, 100 грамм сахара, ванильную эссенцию, молотый миндаль, цедру лимона и апельсина.

Раскатанный круг теста разрежем так, чтобы образовались 4 равных лоскута теста. Не дорезайте тесто до конца, середина круга должна быть целой. В центр круга кладем начинку, и начинаем по очереди укутывать ее лоскутами теста.

И вот, наши ватрушки готовы, и действительно, похожи на розочки. Нам остается только смазать их 1 взбитым яйцом, и посыпать хлопьями миндаля. После этого ставим ватрушки в духовку на 25 минут при 190 градусах. После приготовления выложим ватрушки на ровную поверхность, дадим слегка остыть, и посыпем сахарной пудрой. Приятного аппетита!