Так вареники ви ще не готували: як смачно запекти вироби в духовці
Запечені в духовці вареники мають зовсім інший смак, ніж відварені. Вироби виходять дуже соковитими та м'якими. Головне – це зробити правильне тісто, щоб вареники не розвалювались. Також обов'язково додайте грибну підливку.
Ідея приготування запечених вареників в духовці опублікована на сторінці фудблогерки з ніком alin withkitchen в Instgaram. Для начинки смачно використати квашену капусту.
Інгредієнти для тіста:
- окріп – 250 мл.
- борошно – 500 г
- соняшникова олія – 50 мл.
- вершкове масло – 20 г
- сіль – дрібка
Інгредієнти для начинки:
- квашена капуста – 350 г
- цибуля – 1 шт.
- сіль, перець.
Для вершкового соусу:
- сушені білі гриби– 100 г (якщо є)
- печериці – 300 г
- вершки 20-30% – 500 мл.
- вода – 200 мл
- цибуля – 2 шт.
- петрушка
- сіль, цукор – за смаком
Спосіб приготування:
1. Поєднати усі інгредієнти для тіста – воно має вийти досить еластичним.
2. Сформувати його в кулю, накрити вологим рушничком та залишити на півгодини.
3. Потім розділити його на кілька частин і кожну розкотити на присипаному борошном столі в тонкий пласт.
4. Вирізати кружечки.
5. Викласти начинку та заліпити вареники. Потім їх потрібно обовʼязково заморозити.
6. Якщо для соусу використовуєте сухі гриби – їх потрібно заздалегідь замочити, а потім відкинути на сито.
7. Цибулю підсмажити до прозорості. Печериці нарізати й підсмажити разом з білими грибами на олії до зарумʼянення.
8. Влити вершки, додати сіль та цукор, перець та готувати до випаровування половини рідини. Додати подрібнену зелень.
9. На дно каструлі викласти шар заморожених вареників, залити грибним соусом, додати воду.
10. Відправити у духовку на 50-60 хвилин за температури 200 градусів. Готову страву прикрасити свіжою зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: