У чому замаринувати курячі стегенця, щоб вони були соковитими: проста ідея
Стегенця – це та частина курки, яку найчастіше обирають для смаження або запікання. Але попри те, що м'яса там досить багато, воно може вийти сухим, адже жиру мало. Тому потрібно підібрати правильний соус, щоб зробити страву м'якою та соковитою. Для цього чудово підійдуть вершки.
Ідея приготування курячих стегенець у вершковому соусі опублікована на сторінці фудблогерки Яни Бардич (yana_bardych) в Instagram.
Інгредієнти:
- курячі стегенця– 800 г
- рослинна олія – 5 г
- вершкове масло – 5 г
- вершки або сметана – 80 г
- молоко – 90 г
- кисломолочний сир – 100 г
- сіль – дрібка
- мелений перець
- різні спеції за смаком (гранульований часник, паприка, куркума, приправа до курки тощо)
- гірчиця або кавказька аджика – 1 столова ложка
- соєвий соус за смаком (можна не додавати взагалі)
Спосіб приготування:
1. Зі стегон попередньо зняти шкіру. Видалити зайвий жир, промити, просушити серветками та нарізати на половинки.
2. У мисці змішати спеції.
3. Натерти курячі стегенця сумішшю приправ з усіх боків.
4. Поставити сковорідку на середній вогонь, налити рослинну олію і одразу за нею додати вершкове масло.
5. На добре розігріту сковорідку викласти курку. Обсмажити шматочки до золотистої скоринки з кожного боку протягом 3-5 хвилин.
6. Потім зменшити вогонь, вилити на сковорідку молоко, додати вершки та сир. Саме у такому порядку – це важливо.
7. Розмішуємо соус до однорідності. Тушкуємо курку під закритою кришкою на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.
8. Подаємо страву в гарячому вигляді з будь-яким гарніром, присипавши зеленню.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: