В чем замариновать куриные окорочка, чтобы они были сочными: простая идея
Окорочка – это та часть курицы, которую чаще всего выбирают для жарки или запекания. Но, несмотря на то, что мяса там достаточно много, оно может получиться сухим, ведь жира мало. Поэтому нужно подобрать правильный соус, чтобы сделать блюдо мягким и сочным. Для этого отлично подойдут сливки.
Идея приготовления куриных окорочков в сливочном соусе опубликована на странице фудблогера Яны Бардич (yana_bardych) в Instagram.
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 800 г
- растительное масло – 5 г
- сливочное масло – 5 г
- сливки или сметана – 80 г
- молоко – 90 г
- творог – 100 г
- соль – щепотка
- молотый перец
- различные специи по вкусу (гранулированный чеснок, паприка, куркума, приправа к курице и т.д.)
- горчица или кавказская аджика – 1 столовая ложка
- соевый соус по вкусу (можно не добавлять вообще)
Способ приготовления:
1. Со бедер предварительно снять кожу. Удалить лишний жир, промыть, просушить салфетками и порезать на половинки.
2. В миске смешать специи.
3. Натереть куриные окорочка смесью приправ со всех сторон.
4. Поставить сковороду на средний огонь, налить растительное масло и сразу за ним добавить сливочное масло.
5. На хорошо разогретую сковороду выложить курицу. Обжарить кусочки до золотистой корочки с каждой стороны в течение 3-5 минут.
6. Затем убавить огонь, вылить на сковороду молоко, добавить сливки и творог. Именно в таком порядке – это важно.
7. Размешиваем соус до однородности. Тушим курицу под закрытой крышкой на медленном огне в течение 5-7 минут.
8. Подаем блюдо в горячем виде с любым гарниром, присыпав зеленью.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: