Вінегрет по-новому: який інгредієнт зробить смак салату яскравим

Вінегрет – це смачний салат без майонезу на основі овочів, головним інгредієнтом якого є буряк. Приготувати салат по-новому можна з квашеною капустою, оселедцем та навіть анчоусами, а замість горошку використати квасолю. 

Шеф-кухар Василь Мішлен (vasilymishlen) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом вінегрету з квасолею.

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт
• картопля – 5 шт
• морква – 3 шт
• цибуля – 1 шт
• солоні огірки – 4 шт
• квасоля в томаті – 400 г
• олія соняшникова – 1 ст. л.
• сік лимона – 1 ст. л.
• сіль – 1 ч. л.
• перець\суміш перців – 1 ч. л.
• петрушка – 3-4 гілочки

Спосіб приготування:

1. Буряк, картоплю та моркву загорнути окремо у фольгу та запекти у духовці за температури 200 градусів 40 хвилин.

2. Запечені овочі порізати кубиками.

3. Порізати кубиками цибулю, огірки.

4. Змішати усі овочі, додавши квасолю, олію, сік лимона та спеції. Перемішати.

5. Подавати, прикрасивши петрушкою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Карпаччо з буряка
• Ікра з буряка
• Салат із буряка