Салат з буряка

Спочатку приготуємо заправку для салату. У чашку або маленьку миску вливаємо сік апельсина. Додаємо цедру.

Додаємо до заправки мед. Якщо у вас зацукрований мед, обов'язково розтопіть його і зачекайте, доки він охолоне. Не варто додавати у сік гарячий мед.

Додаємо до заправки оцет. Найкраще використовувати рисовий, винний або яблучний.

Тепер додаємо до заправки оливкову олію. За відсутності оливкової, можна використовувати звичайну соняшникову рафіновану олію.

Додаємо до заправки сіль та чорний мелений перець. Перемішуємо усі інгредієнти.

Апельсин чистимо і нарізаємо на скибочки так, щоб м'якуш був відокремлений від прожилок.

Волоські горіхи підсмажуємо на сухій сковороді та подрібнюємо ножем. Не варто подрібнювати горіхи в блендері, через те, що у вигляді крихти вони зовсім не будуть відчуватися в салаті.

Цибулю нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Для цього салату можна використовувати червону цибулю, звичайну ріпчасту цибулю або шалот. Обирайте ту цибулю, яка вам більше подобається.

Миємо та дрібно нарізаємо свіжу зелень. Що стосується зелені, то ви можете використовувати будь-яку зелень на ваш розсуд, однак згідно з класичним рецептом у цей салат краще додати петрушку.

У підсоленій воді варимо буряк до готовності. Ви також можете запекти буряк у духовці, попередньо загорнувши його у фольгу. Даємо готовому буряку охолонути, чистимо його та нарізаємо досить великим кубиком.

Нарешті, збираємо наш салат. На велике блюдо викладаємо нарізаний буряк. Зверху кладемо скибочки апельсина та сир. Додаємо горіхи та нарізану цибулю. Наприкінці додаємо зелень та поливаємо наш салат заправкою. Смачного вам та гарного настрою.