Карпаччо з буряка

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви заздалегідь відварити буряк, то саме блюдо ми зможемо сформувати не більше, ніж за 20 хвилин. Таке карпаччо робиться дуже легко, просто, виходить смачно, а головне безпечно! Адже в нашому карпаччо ми не будемо використовувати сире м'ясо, а тільки відвареної овоч. Більш того, таке блюдо дуже корисно вживати якомога частіше, так як такий овоч багатий на вітаміни, і містить багато гемоглобіну. А це означає, що готувати таке блюдо можна хоч кожен день.

Інгредієнти

Буряк0.5 кг.

Зелена цибуля1 пучок

Гірчиця (готова)1 ч.л.

Солодка гірчиця2 ч.л.

Винний оцет2 ст.л.

Рафінована соняшникова олія3 ст.л.

Перець чорний меленийза смаком

Сільза смаком

Приготування

Для того, щоб у нас вийшло приготувати смачне карпаччо з буряка, ми повинні, на початку. відварити його. Для цього ми ставимо на вогонь буряк, підсолюємо, і відварюємо до готовності.

В окремій чаші ми будемо готувати соус для нашого карпаччо. Для цього ми змішуємо гостру гірчицю і солодку, додаємо винний оцет, сіль і перець за смаком, рослинна олія. Все це ми перемішуємо і залишаємо до моменту використання.

Також, для прикраси нам знадобиться зелена цибуля. Ми його дрібно поріжемо ножем, після чого можемо повертатися до буряка.

Залежно від сорту буряка, але десь за 2 години він вже повинен відваритися. Буряк має охолонути, щоб з ним було легше працювати, і на карпаччо він нам теплий також не потрібен. Тому, чекаємо коли буряк охолоне, очищаємо його, і нарізаємо тонкими кільцями.