Як правильно маринувати свинячі ребра, щоб вони були соковитими: підказка від Ектора Хіменеса-Браво
Мариновані свинячі ребра – вишукана гаряча страва, яка може стати коронною на новорічному святковому столі. Пряний, трішки солодкуватий смак і ніжне ароматне м'ясо не залишать гостей байдужими. Але для того, щоб частування вийшло саме таким, потрібно дотримуватись особливої технології приготування.
Секретами смачних маринованих свинячих ребер в особливому соусі поділився зірковий шеф-кухар Ектор Хіменес Браво на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
ребра свинячі – 1 кг
Маринад розрахувати у співвідношенні 3:2:1:
коричневий цукор
копчена паприка
часник гранульований
Спосіб приготування:
1. Ребра добре промити, очистити від плівки.
2. Змішати інгредієнти для маринаду в одній ємності.
3. Ребра добре обваляти і змастити сумішшю.
4. Залишити маринуватися на 12-24 години в холодильнику.
5. Запікати в духовці за температури 180 градусів 1,5-2 години.
6. Дістати, змастити соусом BBQ, зверху посипати зеленою цибулею.
Лайфхаки для приготування ребер від Ектора
1. Ребра зручно маринувати у пакетах-слайдерах. Так м'ясо вбирає всі соки. Також такі контейнери не займають багато місця.
2. Якщо ребер декілька смужок, потрібно кожне окремо замотати у міцну фольгу, щоб жир не витікав і залишився всередині.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: