![Биточки свинячі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/3/a056cf03b76211492d1f4f8d1740147a.jpg?size=636x424)
Свинячі битки гарні тим, що готуються дуже швидко і легко. М'ясо практично неможливо зіпсувати, воно завжди виходить м'яким і соковитим. Ця страва підійде як закуска до святкового столу, так і на кожен день. Подавати биточки можна як окремо, так і з гарніром – картоплею чи рисом. Процес приготування не потребує багато зусиль. Щоб заощадити час на приготуванні, ви можете заздалегідь нарізати, відбити свинину і поставити в холодильник.
Інгредієнти
Свинина1,2 кг |
Яйця2 шт. |
Пшеничне борошно150 г |
Рослинна олія4 ст. л. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Паприка 1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot1101.png)
Промийте м'ясо у проточній воді. Обріжте шматок свинини від сала та сухожилків, їх можете кинути в бульйон або суп. Наріжте м'ясо невеликими шматочками товщиною приблизно по 1,5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot210.png)
Кожен шматочок свинини кладіть у целофановий пакетик по черзі. Відбийте м'ясо молоточком з двох боків, але не сильно, щоб не пошкодити м'язову тканину. Тоді свинина стане занадто жорсткою на смак. Товщина шматочків має бути приблизно 8-10 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot341.png)
Вбийте два яйця в миску, додайте сіль, паприку, мелений перець і перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot421.png)
Тепер починаємо панірувати наше м'ясо. Спочатку обваляйте відбивну у борошні, потім у яйці і ще раз у борошні. За такого способу панірування краще збережеться, а м'ясо матиме хрустку скоринку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot521.png)
Після панірування натріть м'ясо сіллю та перцем з обох боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot621.png)
Добре розігрійте сковорідку і тільки тоді додавайте олію. Викладіть відбивні та смажте на середньому вогні, через кожні 3-4 хвилини перевертайте на інший бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/screenshot722.png)
Обсмажуйте 15-20 хвилин. В кінці додайте подрібнений часник за бажання або прикрасьте зеленню. Смачного.