Як приготувати м'яку та соковиту печінку: ділимось простою технологією
Попри те, що печінка є дуже корисною та поживною, – не всі беруться її готувати. Продукт має дуже щільну текстуру, а також виражений гіркуватий присмак. Але, насправді, цього дуже легко позбутися.
За наступною технологію для ніжного смаку та м'якої текстури печінку потрібно протушкувати у великій кількості сметани та овочів.
Ідея приготування м'якої печінки в сметані опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram.
Інгредієнти:
- печінка куряча – 500 г
- морква – 1 шт
- цибуля – 1 шт
- сметана 20% – 300-400 г
- масло – 50-70 г
- борошно – 1-2 ст.л
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Цибулю нарізаємо на дрібні шматки, моркву тремо на тертку і обсмажуємо це все на половині масла до готовності.
2. Викладаємо в посуд. Витираємо паперовим рушничком сковорідку і кладемо решту масла і печінку (очищену від жиру, розрізану на невеличкі шматки) пересипану борошном і смажимо з усіх сторін до рум'яності.
3. Далі додаємо сюди цибулю з морквою, перемішуємо.
4. Додаємо сметану, (якщо надто густа маса виходить, а ви хочете рідшу – можна додати трішки води).
5. Змішуємо, солимо, перчимо.
6. Від моменту закипання тушкуємо не більше 5 хвилин під кришкою.
7. За бажанням додаємо зелень і подаємо з картопляним пюре або іншим гарніром.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: