З якого тіста зробити пухкі вареники: підійде будь-яка начинка
Еластичність традиційного дріжджового тіста на вареники залежить від того, якої якості самі дріжджі. Тому страва, приготована з такої основи, не завжди буде ідеальною. Для того, щоб текстура вареників була пухкою, їх варто зробити на соді. Але відварювати вироби потрібно буде вже на парі.
Ідея приготування вареників на парі опублікована на сторінці фудблогерки Юліани Павленко (julianne_kiss) в Instagram.
Інгредієнти:
кефір – 375 г
борошно – 450 г
сода – 1 ч.л. (з гіркою)
сіль – дрібка
Спосіб приготування:
1. До кефіру просіяти борошно, додати соду та сіль.
2. Спочатку перемішати ложкою, а потім перекласти на стіл і вимішувати руками близько 5 хвилин.
3. Якщо тісто прилипає до рук – трохи присипати борошном.
4. Готове тісто загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику на півгодини.
5. Через півгодини розкачати тісто, склянкою вирізати круги і сформувати варенички.
6. В каструлю налити 1/3 частину води, поставити сито і накрити кришкою.
7. Сито і готові вареники щоразу змащувати рослинною олією.
8. Готувати на парі +-6 хвилин (залежно від розміру).
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: